User manual

um eller poleret stål reflekterer varmen, så
bruningen i bunden bliver mindre.
– Sæt altid retterne midt på risten eller pla-
den for at sikre jævn bruning.
– Stil fade i bradepander af passende stør-
relse, så eventuelt spild ikke løber ned i
ovnens bund og brænder fast.
– Sæt IKKE fade, bakker eller bradepan-
der direkte i ovnbunden , da den bliver
meget varm, og fade og emalje kan tage
skade. Når denne indstilling bruges, kom-
mer varmen fra varmelegemerne i ovnens
top og bund. Det giver mulighed for at til-
berede maden på samme rille. Det er især
velegnet til retter, der skal være ekstra bru-
ne i bunden, f.eks. quicher og frugttærter.
Gratin, lasagne og gryderetter, der skal have
ekstra brun skorpe, bliver også gode med
over- og undervarme.
Brug af Over-/undervarme:
1. Drej temperaturvælgeren til den ønskede
funktion.
2. Drej temperaturvælgeren for at indstille
den ønskede temperatur.
Undervarme
Denne funktion er især praktisk til bagning af
tærtebunde og lignende, før fyldet kommes
på, samt til færdigbagning af madtærter og
frugttærter, for at sikre, at bunden er gen-
nembagt.
Temperaturvælgerens kontrollampe ly-
ser, indtil den indstillede temperatur er
nået. Derefter tænder og slukker den
skiftevis for at vise, at den valgte tempe-
ratur bliver holdt.
Øverste varmelegeme
Denne funktion er særlig velegnet til gratine-
ring af færdige retter, f.eks. lasagne, blom-
kålsgratin osv.
Råd og stege-/bagetabeller
Bagning:
Bagværk skal som regel have middelvarme
(150-200 °C).
Ovnen skal derfor forvarmes i ca. 10 minut-
ter.
Ovndøren må først åbnes, når 3/4 af bageti-
den er gået.
Bagværk af mørdej bages i springform eller
bakke i op til 2/3 af bagetiden. Så lægges
fyldet på, og det bages færdigt.
Sidste del af bagetiden afhænger af pynten/
fyldets art og mængden.
Sukkerbrødsdej skal hænge ved skeen.
Bagetiden bliver for lang, hvis den er for fly-
dende.
Hvis der sættes to plader bagværk i ovnen
på en gang, skal der være en ribbe fri mellem
pladerne.
Hvis to plader bagværk sættes samtidig i ov-
nen, skal pladerne byttes om og vendes, når
ca. 2/3 af bagetiden er gået.
Stegning:
Ovnsteg ikke stege på under 1 kg.
Mindre stykker kan tørre ud under stegnin-
gen.
Mørkt kød, der skal være gennemstegt ud-
vendig, men rosa eller rødt indvendig, skal
steges ved højere temperatur (200-250 °C).
Lyst kød, fjerkræ og fisk skal derimod have
lavere temperatur (150-175 °C).
Ingredienser til sauce bør kun lægges ved fra
starten, hvis tilberedningstiden er kort.
Ellers tilsættes de i den sidste halve time.
Du kan prøve med en gaffel, om kødet er
gennemstegt: Hvis det ikke kan trykkes ned,
er det gennemstegt.
Roastbeef og filet, der skal være rosa i mid-
ten, skal steges ved højere temperatur i kor-
tere tid.
Hvis kødet lægges direkte på risten, sættes
bradepanden i rillen nedenunder.
Lad stegen hvile i mindst 15 minutter, før den
skæres ud, så kødsaften ikke går til spilde.
Hvis du vil undgå røg i køkkenet, er det en
god idé at hælde lidt vand i bradepanden.
Hæld vand i flere gange for at undgå kon-
densvand.
Tallerkenerne kan holdes varme i ovnen ved
laveste temperatur, til maden serveres.
Vigtigt Dæk ikke ovnen med alufolie, og
stil aldrig en bageplade eller en
bradepande direkte i ovnens bund. Det
ophober varme, der beskadiger ovnens
emalje.
6 progress