User manual
eller polert stål reflekterer bort mer av var-
men og gir mindre varmebehandling av
bunnen
– Sett alltid maten midt på brettet/risten/
pannen for å sikre jevn varmebehandling
– Ha retten i stekeformer av egnet størrelse,
slik at du unngår søl på stekeovnsbunnen
og reduserer behovet for rengjøring
–
Ikke plasser fat, bokser eller steke-
brett direkte i bunnen av ovnen da det
blir svært varmt og skade kan oppstå. Med
denne innstillingen genereres varme fra
øvre og nedre varmeelement På den må-
ten kan du tilberede mat på bare ett nivå.
Dette egner seg spesielt bra for retter som
skal ha ekstra bruning/steking av bunnen,
som f.eks. quiches og flarn.
Grateng, lasagne og kjøttgryter som krever
ekstra varmebehandling på toppen egner
seg også godt til over- og undervarme.
Slik bruker du over- og undervarme:
1. Drei betjeningsbryteren til ønsket funk-
sjon
2. Drei termostatbryteren til ønsket tempe-
ratur.
Underelement
Denne funksjonen er særlig nyttig ved ste-
king av kake og terte så vel som til sluttste-
king av quiche eller terte, for å sikre at den er
gjennomstekt.
Kontrollampen for termostatbryteren ly-
ser inntil riktig temperatur er nådd. Der-
etter slår den seg regelmessig på og av
for å vise at temperaturen oppretthol-
des.
Overelement
Denne funksjoner passer til siste fase i tilbe-
redningen av for eksempel lasagne eller
blomkålgrateng.
Tips og steketabeller
For steking av kaker og brød
Maten trenger vanligvis en middels tempera-
tur (150 °C - 200 °C).
Derfor må ovnen forvarmes i ca. 10 minutter.
Ikke åpne stekeovnsdøren før 3/4 av steke-
tiden er gått
Mørdeig skal stekes i rundform eller på platen
i inntil 2/3 av steketiden, før den garneres og
stekes ferdig
Tiden som trengs for denne siste stekefasen
er avhengig av type og mengde fyll
Sugende blandinger kan ha vanskelig for å
løsne fra skjeen.
Steketiden kan forlenges unødig hvis det er
for mye væske i deigen
Hvis du setter to brett med kaker eller kjeks i
ovnen samtidig, må det være ett ledig nivå
mellom brettene.
Hvis du setter to brett med kaker eller kjeks i
ovnen samtidig, må de bytte plass og vendes
etter ca 2/3 av steketiden
Steking:
Ikke stek stykker som er mindre enn 1 kg
Mindre stykker kan bli for tørre når de stekes
i ovn
Mørkt kjøtt som skal være godt stekt utenpå
men rosa til rødt inni, må stekes ved høyere
temperaturer (200-250 °C)
Lyst kjøtt, fjærkre og fisk krever derimot en
lavere temperatur (150 °C - 175 °C).
Ingrediensene i sausen kan tilsettes i lang-
pannen fra starten av bare hvis steketiden er
kort
Ved lengre steketid venter du med å tilsette
dem til den siste halvtimen
Du kan bruke en skje til å sjekke om kjøttet
er gjennomstekt Dersom det ikke lar seg tryk-
ke inn, er det gjennomstekt
Roastbiff og filet, som skal være rosa inni, må
grilles en kortere stund ved høyere tempera-
tur.
Ved steking av kjøtt direkte på risten skyves
dryppbrettet inn på det underliggende inn-
skyvningsnivået.
La steken hvile i minst 15 minutter før du
skjærer i den, slik at kjøttsaften ikke renner ut
For å redusere røykutviklingen i stekeovnen,
anbefaler vi å helle litt vann i langpannen
Hell på mer vann flere ganger, så unngår du
at det danner seg kondens
Tallerknene kan holdes varme ved laveste
temperatur i stekeovnen helt frem til serve-
ring
20 progress