User manual

– Materijal i obrada korištenih pladnjeva i po-
suda za pečenje utjecat će na ispečenost
jela s dna. Emajlirane posude, tamne,
teške posude i posude koje se ne lijepe
pojačavaju ispečenost donjeg dijela, a
staklene posude, sjajni aluminij i polirani
čelik odbijaju toplinu pa će se hrana manje
zapeći.
– Da bi ste osigurali ujednačenu ispečenost,
posude s jelom uvijek stavljajte na sredinu
police.
– Stavljajte jela u pladnjeve za pečenje od-
govarajuće veličine kako biste izbjegli
prskanje na dno pećnice i olakšali čišćenje.
– Nemojte stavljati posude i limove iz-
ravno na dno pećnice jer se ono snažno
zagrijava i može izazvati oštećenja. Pri
korištenju te postavke toplina dolazi i iz
donjih i iz gornjih elemenata. To vam
omogućuje pečenje na jednoj razini. To je
posebno prikladno za jela za koje je po-
trebno dodatno pečenje odozdo, npr.
slane pite i pite od povrća.
Gratinirana jela, lazanje i meso pečeno s
krumpirom, koji zahtijevaju bolju ispečenost
na vrhu, također će se dobro ispeći u klasič-
noj pećnici.
Korištenje topline odozgo i odozdo:
1. Okrenite regulator pećnice na željenu
funkciju
2. Okrenite regulator temperature na željenu
temperaturu.
Donji grijač
Ova funkcija posebno je korisna pri pečenju
biskvita za torte i kolače, kao i za dovršavanje
pita. Njome se osigurava da donji dio pite
bude dobro zapečen.
Lampica regulatora temperature
uključuje se i svijetli dok se ne postigne
željena temperatura. Zatim se
naizmjenično pali i gasi, pokazujući na taj
način da se temperatura održava.
Gornji grijač
Ovu funkciju koristite za završnu doradu već
kuhanih jela poput lazanja ili gratinirane
cvjetače.
Savjeti i tablice pečenja
Prilikom pečenja kolača:
Kolači i tijesta obično zahtijevaju srednju
temperaturu (150 °C-200 °C).
Zato pećnicu treba prethodno zagrijavati
približno 10 minuta.
Nemojte otvarati vrata pećnice prije nego što
prođu 3/4 vremena pečenja.
Krušno tijesto za pogače i pite peče se u
kalupu na otvaranje ili na pladnju do 2/3
vremena pečenja, a zatim se ukrašava i peče
do kraja.
Vrijeme tog daljnjeg pečenja ovisi o vrsti i
količini ukrasa ili punjenja.
Biskvitne smjese moraju se teško odvajati od
žlice.
Pretjerana tekućina nepotrebno će produžiti
vrijeme pečenja.
Ako u pećnicu istovremeno stavite dva
pladnja za pečenje s kolačima ili keksima,
jedna razina za policu između njih treba ostati
prazna.
Ako u pećnicu istovremeno stavite dva
pladnja za pečenje s kolačima ili keksima,
nakon otprilike 2/3 vremena pečenja
zamijenite im mjesto i okrenite ih.
Prilikom pečenja mesa i ribe:
Nemojte peći komade manje od 1 kg.
Manji komadići pečenjem bi se mogli isušiti.
Crveno meso koje izvana mora biti dobro pe-
čeno, a ostati srednje ili malo pečeno iznutra,
treba peći na višoj temperaturi (200 °C - 250
°C).
S druge strane, bijelo meso, perad i riba zah-
tijevaju nižu temperaturu (150 °C- 175 °C).
Ako je vrijeme pečenja kratko, sastojke za
umak ili sok od pečenke treba dodati u po-
sudu za pečenje odmah na poč
etku.
U suprotnom ih dodajte u posljednjih pola
sata.
Žlicom možete provjeriti je li meso pečeno:
ako ne uliježe pod pritiskom, ispeklo se i iz-
nutra.
Pečena govedina i file, koji iznutra moraju
ostati ružičasti, moraju se peći na višoj
temperaturi kraće vrijeme.
Ako meso pečete izravno na polici pećnice,
na razinu ispod stavite pladanj za pečenje da
u njega padaju sokovi od pečenja.
Ostavite da komad mesa odstoji barem 15
minuta, da mesni sokovi ne bi istekli.
6 progress