User manual

O rosbife e o lombo assado, que devem ficar
mal passados por dentro, têm de ser cozi-
nhados a uma temperatura mais elevada du-
rante menos tempo.
Ao cozinhar pratos de peixe directamente
sobre a grelha, coloque o tabuleiro para re-
colha de gorduras nas calhas de baixo para
recolher o suco libertado.
Antes de cortar, deixe o assado ficar dentro
do forno no mínimo 15 minutos para que o
suco da carne não possa sair.
Para evitar a formação de fumo dentro do
forno, recomendamos que deite um pouco
de água no tabuleiro para recolha de gordu-
ras.
Para evitar a formação de condensação, adi-
cione mais água.
Os pratos podem ser mantidos quentes den-
tro do forno à temperatura mínima.
Importante Não revista o forno com
folha de alumínio nem coloque
recipientes, tabuleiros, etc. na base do
forno, pois pode danificar o esmalte do
forno devido à acumulação de calor.
Tempos de cozedura
Os tempos de cozedura podem variar em
função da diferente composição e quantida-
de de ingredientes e líquidos de cada receita.
Anote os dados programados do primeiro
cozinhado ou assado para ganhar experiên-
cia para a preparação posterior dos mesmos
pratos.
Com base na sua própria experiência, pode
alterar os valores indicados individualmente.
Tabela para cozedura de bolos/tabela para assar
BOLOS
TIPO DE PRATO
Cozedura convenci-
onal
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Massas batidas 2 170 45-60 Em forma de bolo
Massa amanteigada 2 170 24-34 Em forma de bolo
Bolo de queijo 1 170 60-80 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo de maçã (Tarte
de maçã)
1 170 100-120 2 formas de bolo de 20 cm na gre-
lha
Strudel 2 175 60-80 No tabuleiro
Tarte de compota 2 170 30-40 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo de frutas 2 170 60-70 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo esponja (Bolo
esponja sem gordu-
ra)
2 170 35-45 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo de Natal/Bolo
com frutas
2 170 50-60 Em forma de bolo de 20 cm
Bolo de ameixa 2 170 50-60
Em forma rectangular
1)
Bolos pequenos 3 170 20-30 No tabuleiro plano
Biscoitos 3 150 20-30
No tabuleiro plano
1)
Merengue 3 100 90-120 No tabuleiro plano
Pãezinhos 3 190 15-20
No tabuleiro plano
1)
Massa para éclairs e
profiteroles
3 190 25-35
No tabuleiro plano
1)
Tartes 3 180 45-70 Em forma de bolo de 20 cm
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