User manual

Tabele pentru fripturi
Vită
Aliment Funcţie Canti‐
tate
Tem‐
pera‐
tură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Friptură
înăbuşită
Caldura de sus +
jos
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Friptură de
vită sau
file: În
sânge
1)
Gatire intensiva pentru
fiecare
cm de
grosime
190 -
200
5 - 6 pentru
fiecare cm de
grosime
1
Friptură de
vită sau
file: mediu
Gatire intensiva pentru
fiecare
cm de
grosime
180 -
190
6 - 8 pentru
fiecare cm de
grosime
1
Friptură de
vită sau
file: bine
făcut
Gatire intensiva pentru
fiecare
cm de
grosime
170 -
180
8 - 10 pentru
fiecare cm de
grosime
1
1)
Preîncălziţi cuptorul.
Porc
Aliment Funcţie Cantitate Tempera‐
tură (°C)
Durată (min) Nivel raft
Spată,
ceafă, pulpă
Gatire
intensiva
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Cotlet, antri‐
cot
Gatire
intensiva
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Bucata de
carne
Gatire
intensiva
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
Picior de
porc (semi‐
preparat)
Gatire
intensiva
750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1
Viţel
Aliment Funcţie Cantitate Temper‐
atură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Friptura de
vitel
Gatire in‐
tensiva
1 kg 160 - 180 150 - 120 1
24 Progress