User manual

progress 41
Varmluft
- Rettene stekes med varmluft, som
fordeles jevnt i stekeovnsrommet av en
vifte i bakveggen.
- Varmen når raskt og jevnt frem i hele
stekeovnsrommet. Dette betyr at du kan
steke og bake flere forskjellige retter på
flere brett samtidig. Steking med
varmluft fjerner fuktigheten raskt; den
tørre ovnsluften forhindrer at ulike
aromaer og lukter fra én rett overføres til
en annen.
- Siden du kan tilberede i flere høyder
samtidig, kan du f.eks. steke opptil tre
kaker eller minipizzaer som skal brukes
med en gang eller som skal fryses.
- Selvsagt kan du også steke mat på bare
et brett. I så fall bør du bruke den
nederste rillen, slik at det er lettere å
holde øye med stekeprosessen.
- I tillegg er stekeovnen særlig godt egnet
til hermetisering, koking av
-hjemmelaget syltetøy og til tørring av
sopp og frukt.
Grilling
- De fleste typer matvarer bør plasseres
på rist i grillpannen for å at luften skal få
sirkulere så godt som mulig og slik at
maten ikke blir liggende i fettet eller
sjyen. Fisk, lever og nyrer kan også
legges direkte i grillpannen, hvis du
ønsker det.
- Matvarene bør være så tørre som mulig
før du griller dem, så unngås sprut.
Pensle magert kjøtt lett med olje eller
smeltet smør, så holder grillmaten seg
saftig under tilberedningen.
- Grønnsaker til en rett, som for eksempel
tomater og sopp, kan legges under
grillristen mens du griller kjøttet.
- Brød bør ristes på øverste rille.
- Snu grillmaten fra tid til annen.
Bruke grillen
Med grillfunksjonen blir varmen ledet
direkte til området rundt den midtre
grillpannen. Du kan gjerne grille små
mengder mat også. På denne måten kan du
også spare energi.
1. Drei på stekeovnregulatoren for å slå
stekeovnen på .
2. Vri termostatbryteren til ønsket temperatur.
3. Velg passende rille for grillpanne og rist i
forhold til om matvarene er flate eller
tykke. Følg så anvisningene for grilling.
Grillelementet styres med termostaten. I
løpet av grillingen slår grillen seg på og av
med jevne mellomrom for å unngå
overoppvarming.
Undervarme
Denne funksjonen er særlig nyttig når du
vil forhåndssteke deig. Den kan også brukes
til quiches eller posteier for å sikre at
deigbunnen blir gjennomstekt.
Kontrollampen på termostatbryteren
lyser, til riktig temperatur er nådd.
Deretter slår den seg regelmessig på
og av for å vise at temperaturen
opprettholdes.
Over- og undervarme
- Varmen fordeler seg best i midten av
ovnen (midterste rille). Dersom en rett
krever at undersiden skal brunes sterkere,
er det bare å sette retten på en lavere
rille. Dersom en rett skal bli sterkere brun
på toppen, setter du platen/risten inn på
en høyere rille.
- Stekeformens eller beholderens material
og utforming har betydning for hvordan
maten brunes under. Emaljerte, mørke,
tunge eller ubelagte former og beholdere
gir sterkere bruning av bunnen, mens for-
mer av glass eller blank aluminium eller
rustfritt stål reflekterer varmen og
dermed gir liten bruning av bunnen.