User manual

Livsmedel Mängd Temperatur
(°C)
Tid (min) Ugnsnivå
Engelsk rostbiff 1 - 1,5 kg 120 120 - 150 1
Oxfilé 1 - 1,5 kg 120 90 - 150 3
Kalvstek 1 - 1,5 kg 120 120 - 150 1
Stekar 200 - 300 g 120 20 - 40 3
Pizza/Paj
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Ugnsnivå
Pizza (tunn botten)
210 - 230
1)2)
15 - 25 2
Pizza (med många
ingredienser)
180 - 200 20 - 30 2
Pajer 180 - 200 40 - 55 1
Ugnsbakad spenat 160 - 180 45 - 60 1
Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1
Schweizisk bakelse 170 - 190 45 - 55 1
Äppelkaka, täckt 150 - 170 50 - 60 1
Grönsakspaj 160 - 180 50 - 60 1
Osyrat bröd
210 - 230
1)
10 - 20 2
Smördegskakor
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen (piz‐
zaliknande rätt från
Alsace)
210 - 230
1)
15 - 25 2
Piroger
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Förvärm ugnen.
2)
Använd en långpanna.
Stekning
Använd värmebeständiga ugnsformar.
Tillaga stora stekar eller kyckling direkt på
plåten eller på gallret med en plåt under.
Häll lite vatten i plåten för att förhindra att
juicen eller fettet bränner fast.
Kött som sprakar mycket kan tillagas i en
ugnsform utan lock.
Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.
För att köttet ska bli saftigare:
• stek magert kött i stekgrytan med lock
eller i en stekpåse.
• stek kött och fisk i stora bitar som väger
minst 1kg.
• ös stora stekar och fågel med deras
egen saft flera gånger under
stekningen.
Progress 31