User manual

Pica
Patiekalas Temperatūra (°C) Laikas (min.) Lentynos padėtis
Pica (plonapadė)
210–230
1)2)
15–25 2
Pica (su daug gar‐
nyro)
180–200 20–30 2
Apkepai 180–200 40–55 1
Špinatų apkepas 160–180 45–60 1
Quiche Lorraine 170–190 45–55 1
Biskvitinis apkepas 170–190 45–55 1
Amer. obuolių pyra‐
gas
150–170 50–60 1
Daržovių pyragas 160–180 50–60 1
Nerauginta duona
210–230
1)
10–20 2
Sluoksniuotos tešlos
apkepas
160–180
1)
45–55 2
Flamekuchenas (į
picą panašus Elza‐
so patiekalas)
210–230
1)
15–25 2
Piroggen (rusiška
perlenktos picos
versija)
180–200
1)
15–25 2
1)
Įkaitinkite orkaitę.
2)
Naudokite gilų kepimo indą.
Kepsnių kepimas
Naudokite orkaitėms skirtus karščiui
atsparius indus.
Kepsnius kepkite tiesiai skardoje arba ant
virš skardos padėtų grotelių.
Į skardą įpilkite šiek tiek vandens, kad
mėsos sultys ar riebalai nepridegtų.
Mėsą su plutele galima iškepti kepimo
skardoje be dangčio.
Kepsnį apverskite praėjus 1/2–2/3
gaminimo laiko.
Kad mėsa būtų sultingesnė:
• liesą mėsą kepkite kepimo skardoje su
dangčiu arba naudokite kepimo maišelį;
• mėsą ir žuvį kepkite dideliais gabalais
(sveriančiais ne mažiau kaip 1 kg);
• kepimo metu keletą kartų palaistykite
didelius kepsnius ir paukštieną jų
sultimis.
Progress 33