User manual

Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille
Grøntsagstærte 160 - 180 50 - 60 1
Flade madbrød
210 - 230
1)
10 - 20 2
Tærte m/butterdej
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammkuchen (piz‐
za-lignende ret fra
Alsace)
210 - 230
1)
15 - 25 2
Piroger (russisk ud‐
gave af calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Forvarm ovnen.
2)
Brug en grill/bradepande.
Stegning
Brug varmeresistent ovngrej.
Steg store stege direkte i fadet eller på
grillristen over fadet.
Hæld lidt væde i fadet for at hindre, at
kødsaft eller fedt brænder fast.
Kød med svær kan steges i fadet uden
låget.
Vend stegen efter 1/2 - 2/3 af
tilberedningstiden.
Sådan bliver køddet mere saftigt:
• steg magert kød i bradepanden med
låget eller brug en stegepose.
• steg kød og fisk i store stykker (1 kg
eller mere).
• store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under stegning.
Stegetabeller
Oksekød
Madvare Antal Funktion Tempera‐
tur (°C)
Tid (min.) Ovnrille
Grydesteg 1 - 1,5 kg Over-/
Undervar‐
me
230 120 - 150 1
Engelsk roast‐
beef eller filet:
rød
pr. cm i
tykkelsen
Turbogrill
190 - 200
1)
5 - 6 1
Engelsk roast‐
beef eller filet:
middel
pr. cm i
tykkelsen
Turbogrill
180 - 190
1)
6 - 8 1
Progress 31