Recipe Book

• 10 g de sal
Preparación:
Coloque la harina y la sal en una fuente de
gran tamaño. Disuelva la levadura en el
agua y añádala a la harina. Amase bien
todos los ingredientes hasta formar una
masa elástica. Deje reposar la masa hasta
que aumente aproximadamente al doble de
su tamaño.
Corte la masa en trozos, forme rollitos y
colóquelos en la bandeja o bandeja
pastelera (accesorio especial) engrasada.
Vuelva a dejar que suban los rollitos
durante aprox. 25 minutos.
Antes de hornear, corte los rollitos en cruz.
Espolvoree según los gustos con semillas
de amapola, comino o ajonjolí.
Pescado
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca,
salmón o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de crema de leche fresca sin
montar
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y déjelos marinando un tiempo;
elimine después el zumo sobrante
absorbiéndolo con papel de cocina. A
continuación, salpimiente los filetes de
pescado por ambas caras. Coloque
después los filetes de pescado en una
fuente untada con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la nata sin
montar. Extienda la mezcla inmediatamente
sobre los filetes de pescado y coloque
nueces de mantequilla sobre la mezcla.
• Tiempo en el aparato: 35 minutos
• Posición de la parrilla: 2
Pescado pochado (Trucha)
Ingredientes:
• 4 truchas de 250 - 300 g
• zumo de limón, pimienta, sal
Preparación:
Lave bien las truchas por el exterior y el
interior, rocíelas con zumo de limón y
coloque 2 a la vez en fuentes de acero
inoxidable con inserto perforado. Sírvalas
con almendras fileteadas y tostadas.
Variante de trucha al vapor: Antes de
colocar las truchas en la fuente de acero
inoxidable con inserto perforado, vierta
agua caliente con vinagre encima.
• Tiempo en el aparato: 30 minutos
Masa de pan con ciruelas
Ingredientes:
Para la masa (los ingredientes deben
estar a temperatura ambiente):
• 125 ml de leche
• 20 g de azúcar
• 1 sobre pequeño de levadura seca
(aproximadamente 8 g)
• 300 g de harina
• 30 g de azúcar
• 30 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 huevo
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• un poco de ralladura de limón
• mermelada de ciruela
Tras el horneado:
• 50 g de mantequilla
• 50 g de semillas de amapola
• azúcar glasé
Otros:
• molde engrasado
Preparación:
Coloque la leche y el azúcar en una
cacerola y caliente ligeramente al fuego.
Añada la levadura seca y remueva. A
continuación, deje reposar unos 30
minutos. Coloque la harina, el azúcar, la
mantequilla, la yema del huevo, el huevo, el
azúcar de vainilla y la ralladura de limón en
Progress 3