Recipe Book

Mod de preparare:
Făina şi sarea trebuie puse într-un
recipient mare. Dizolvaţi drojdia în apă şi
adăugaţi-o peste făină. Se frământă totul
într-un aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat
să crească până când se dublează.
Tăiaţi aluatul în bucăţi, formaţi chifle şi
aşezaţi-le pe tava unsă sau tava de
patiserie (accesoriu special). Apoi lăsaţi
chiflele să crească din nou aproximativ 25
de minute.
Înainte de coacere, crestaţi chiflele în
formă de cruce. Presăraţi deasupra la
alegere mac, chimen sau susan.
Peşte
Ingrediente:
• 600 - 700 g file de şalău, somon sau
păstrăv de mare
• 150 g brânză rasă
• 250 ml smântână
• 50 g pesmet
• 1 linguriţă tarhon
• pătrunjel, tocat
• sare, piper
• lămâie
• unt
Mod de preparare:
Presăraţi suc de lămâie peste fileurile de
peşte şi lăsaţi la marinat un timp, apoi
absorbiţi surplusul de suc cu un şervet de
bucătărie din hârtie. Condimentaţi fileurile
de peşte pe ambele părţi cu sare şi piper.
Apoi puneţi fileurile de peşte într-un vas
rezistent la foc uns cu unt.
Amestecaţi brânza rasă, smântâna,
pesmetul, tarhonul şi pătrunjelul mărunţit.
Amestecul se întinde imediat pe fileurile
de peşte, apoi se adaugă unt pe
deasupra.
• Durata în aparat: 35 minute
• Nivel raft: 2
Peşte umplut (Păstrăv)
Ingrediente:
• 4 păstrăvi de 250 - 300 g fiecare
• suc de lămâie, piper, sare
Mod de preparare:
Spălaţi păstrăvii pe interior şi pe exterior,
stropiţi-i cu zeamă de lămâie,
condimentaţi-i şi aşezaţi-i câte 2 într-o
formă de inox cu fund detaşabil găurit.
Serviţi cu frunze de migdale rumenite.
Variantă păstrăv gătit la abur: Înainte de a
aşeza păstrăvii în formele de inox cu fund
detaşabil găurit, turnaţi apă fierbinte şi oţet
peste aceştia.
• Durata în aparat: 30 minute
Galuste cu prune
Ingrediente:
Pentru aluat (ingredientele trebuie să
fie la temperatura camerei):
• 125 ml lapte
• 20 g zahăr
• 1 pacheţel de drojdie uscată
(aproximativ 8 g)
• 300 g făină
• 30 g zahăr
• 30 g unt
• 1 gălbenuş de ou
• 1 ou întreg
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
• puţină zeamă de lămâie
• marmeladă de prune
După gătit:
• 50 g unt
• 50 g seminţe de mac măcinate
• zahăr pudră
Altele:
• vas uns
Mod de preparare:
Puneţi laptele şi zahărul într-o cratiţă şi
încălziţi uşor pe un ochi de aragaz.
Adăugaţi drojdia uscată şi amestecaţi.
Apoi lăsaţi să crească aproximativ 30 de
minute. Adăugaţi făină, zahăr, unt,
gălbenuş, albuş, zahăr vanilat şi puţină
zeamă de lămâie într-un recipient.
Adăugaţi laptele şi drojdia şi frământaţi
aluatul. Acoperiţi aluatul cu un prosop şi
lăsaţi să crească încă 45 de minute. Apoi
tăiaţi aluatul în găluşti (aproximativ 80 g)
utilizând o lingură, aplatizaţi-le cu mâna şi
umpleţi cu 1 linguriţă de gem de prune.
Progress 3