Recipe Book

raspa de limão numa tigela. Adicione o leite
e o fermento em pó e amasse até obter
uma massa elástica. Cubra a massa com
um pano e deixe levedar durante 45
minutos. A seguir, retire nozes de massa
com uma colher (aprox. 80 g), espalme
com a mão e recheie com 1 colher de chá
de doce de ameixa. Puxe as extremidades
da massa para cima, cubra o doce com
massa e faça uma bola. Coloque as bolas
numa forma untada, cubra e deixe levedar
durante 45 minutos e, em seguida, coloque
no aparelho.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
Mão de vitela
Ingredientes:
• 1 pedaço da parte posterior de mão de
vitela 1,5 - 2 kg
• 4 fatias de fiambre
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de paprica doce nobre
• 1/2 colher de chá de basílico
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• legumes de sopa (cenoura, alho francês,
aipo, salsa)
• água
Preparação:
Corte 8 fatias no sentido longitudinal em
toda a volta da mão de vitela. Corte as
quatro fatias de fiambre a meio e coloque-
as entre as fatias de carne. Misture o óleo,
o sal, a paprica e o basílico e verta sobre a
mão de vitela. Coloque a mão de vitela
numa assadeira e espalhe os cogumelos
sobre a mesma. Acrescente os legumes e
água à mão de vitela; a base deverá ficar
coberta a uma profundidade de 10 - 15
mm.
• Tempo no aparelho: 160 minutos
Arroz
Ingredientes:
• 200 g de arroz agulha
• 50 g de arroz selvagem
• sal e pimenta
• 2 colheres de chá de caldo de legumes
• 600 ml de água
• 1 pimento vermelho pequeno
• 2 colheres de chá de açúcar mascavado
• 2 colheres de chá de concentrado de
tomate
• 400 ml de caldo de carne de vaca
Depois de cozer:
• 1 lata pequena de milho doce (150 g)
• Escorra o milho doce e junte-o ao arroz
já cozinhado.
Preparação:
Coloque o arroz agulha, o arroz selvagem,
o sal, a pimenta, o caldo de legumes e a
água numa taça, uma hora antes de
cozinhar. Prepare o pimento, corte-o em
pequenos cubos, adicione-o ao arroz e, em
seguida, cozinhe.
• Tempo no aparelho: 40 minutos
Lasanha
Ingredientes para o molho de carne:
• 100 g de bacon fatiado
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 100 g de aipo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de carne picada (mistura de vaca
e porco)
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequena de tomate picado (aprox.
400 g)
• orégãos, tomilho, sal e pimenta
Ingredientes para o molho bechamel:
• 75 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 600 ml de leite
• sal, pimenta e noz moscada
Junte com:
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de folhas de lasanha verde
• 50 g de queijo Parmesão ralado
• 50 g de queijo flamengo, ralado
Preparação:
Com uma faca afiada, retire o couro e a
cartilagem ao bacon e corte em cubos
pequenos. Descasque a cebola e a
cenoura, limpe o aipo e corte-os em cubos
pequenos.
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