Recipe Book

• 10 g de sal
Preparação:
Coloque a farinha e o sal numa taça
grande. Dissolva o fermento na água e
adicione à farinha. Amasse todos os
ingredientes até obter uma massa elástica.
Deixe a massa levedar até atingir o dobro
do volume.
Divida a massa em porções, molde os
pastéis e coloque-os sobre o tabuleiro para
assar previamente untado ou sobre um
tabuleiro de pasteleiro (acessório especial).
Deixe os pastéis levedar novamente
durante aproximadamente 25 minutos.
Antes de cozer, dê um golpe em cruz na
parte superior dos pastéis. Polvilhe com
sementes de papoila ou sésamo, conforme
desejado.
Peixe
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filetes de perca, salmão
ou truta cortados em cubos
• 150 g de queijo ralado
• 250 ml de natas
• 50 g de pão ralado
• 1 colher de sopa de estragão
• salsa, picada
• sal, pimenta
• limão
• Manteiga
Preparação:
Regue os filetes de peixe com sumo de
limão, deixe marinar durante algum tempo
e, em seguida, absorva o sumo em
excesso com papel de cozinha. Tempere
os filetes de peixe com sal e pimenta, de
ambos os lados. Coloque os filetes de
peixe num tabuleiro próprio para fornos
previamente untado com manteiga.
Misture o queijo ralado, as natas, o pão
ralado, o estragão e a salsa picada.
Espalhe imediatamente o preparado sobre
os filetes de peixe e coloque pequenas
porções de manteiga por cima.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 2
Peixe escalfado (truta)
Ingredientes:
• 4 trutas de 250-300 g cada
• sumo de limão, pimenta, sal
Preparação:
Lave bem as trutas por dentro e por fora,
salpique com sumo de limão, tempere e
coloque em pratos de aço inoxidável com
orifícios (2 trutas por prato). Sirva com
amêndoas laminadas torradas. Variante de
trutas cozinhadas a vapor: Antes de
colocar as trutas em pratos de aço
inoxidável com acessório coador, deite
água quente e vinagre por cima.
• Tempo no aparelho: 30 minutos
Sonhos de ameixa
Ingredientes:
Para a massa (os ingredientes deverão
estar à temperatura ambiente):
• 125 ml de leite
• 20 g de açúcar
• 1 pacote pequeno de fermento em pó
(aprox. 8 g)
• 300 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 30 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1 ovo inteiro
• 1 pacote de açúcar baunilhado (aprox. 8
g)
• um pouco de raspa de limão
• doce de ameixa
Depois de cozer:
• 50 g de manteiga
• 50 g de sementes de papoila moídas
• açúcar em pó
Outros:
• forma untada
Preparação:
Coloque o leite e o açúcar num tacho e
aqueça ligeiramente. Adicione o fermento
em pó e mexa. A seguir, deixe repousar
durante cerca de 30 minutos. Coloque a
farinha, o açúcar, a manteiga, a gema, o
ovo, o açúcar baunilhado e um pouco de
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