Recipe Book

Wsypać mąkę i sól do dużej miski.
Rozpuścić drożdże w wodzie i dodać do
mąki. Ze wszystkich składników zagnieść
elastyczne ciasto. Pozostawić ciasto do
wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy
swoją objętość.
Ciasto pokroić na kawałki, uformować
bułki i wyłożyć je na wysmarowaną
tłuszczem blachę do pieczenia ciasta lub
blachę cukierniczą (wyposażenie
dodatkowe). Zostawić bułki do wyrośnięcia
na około 25 minut.
Przed pieczeniem naciąć bułki na krzyż.
Posypać wedle uznania makiem,
kminkiem lub ziarnami sezamu.
Ryba
Składniki:
• 600 - 700 g filetów z sandacza, łososia
lub troci
• 150 g startego sera
• 250 ml śmietany
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżeczka estragonu
• posiekana pietruszka
• sól i pieprz
• cytryna
• masło
Sposób przygotowania:
Skropić filety rybne sokiem z cytryny i
pozostawić na chwilę, następnie zebrać
nadmiar soku papierowym ręcznikiem.
Filety posypać z obydwu stron solą i
pieprzem. Następnie ułożyć filety w
nasmarowanej masłem żaroodpornej
formie.
Zmieszać razem starty ser, śmietanę,
bułkę tartą, estragon i posiekaną
pietruszkę. Natychmiast polać mieszanką
filety rybne i położyć na nich małe kawałki
masła.
• Czas pieczenia: 35 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
Gotowana ryba (pstrąg)
Składniki:
• 4 pstrągi, 250 - 300 g każdy
• sok z cytryny, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Dokładnie umyć pstrągi wewnątrz i na
zewnątrz, skropić je sokiem z cytryny,
przyprawić i włożyć po 2 sztuki do formy
ze stali nierdzewnej z dziurkowanym
wkładem. Podawać z przypieczonymi
płatkami migdałów. Wariant pstrąga na
parze: Przed umieszczeniem pstrąga w
naczyniu ze stali nierdzewnej z
dziurkowanym wkładem polać ryby gorącą
wodą z octem.
• Czas pieczenia: 30 minut
Knedle ze śliwkami
Składniki:
Składniki na ciasto (powinny mieć
temperaturę pokojową):
• 125 ml mleka
• 20 g cukru
• 1 małe opakowanie drożdży suszonych
(około 8 g)
• 300 g mąki
• 30 g cukru
• 30 g masła
• 1 żółtko
• 1 całe jajko
• 1 opakowanie cukru waniliowego
(około 8 g)
• odrobina skórki z cytryny
• dżem śliwkowy
Po upieczeniu:
• 50 g masła
• 50 g zmielonego maku
• cukier puder
Inne:
• wysmarowana forma
Sposób przygotowania:
Umieścić mleko i cukier w rondelku i
delikatnie podgrzać na ogniu. Dodać
drożdże suszone i zamieszać. Odstawić
na ok. 30 minut. Umieścić w misce mąkę,
cukier, masło, żółtko, jajko, cukier
waniliowy i odrobinę skórki z cytryny.
Dodać mleko z drożdżami i ugnieść
elastyczne ciasto. Przykryć ciasto
ściereczką i odstawić na kolejne 45 minut.
Następnie za pomocą łyżki pociąć ciasto
Progress 3