Recipe Book

• 50 g βούτυρο
• 50 g αλεσμένοι παπαρουνόσποροι
• ζάχαρη άχνη
Άλλα:
• βουτυρωμένο σκεύος ψησίματος
Εκτέλεση:
Τοποθετήστε το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα
κατσαρολάκι και ζεστάνετέ τα ελαφρώς.
Προσθέστε την αποξηραμένη μαγιά και
ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει
για 30 λεπτά περίπου. Προσθέστε το
αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τον κρόκο
αβγού, το αβγό, τη βανίλια και λίγο ξύσμα
λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε το γάλα
και τη μαγιά και ζυμώστε τα υλικά μέχρι να
σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάστε τη
ζύμη με ένα πανί και αφήστε τη να
φουσκώσει για 45 λεπτά. Με ένα κουτάλι,
κόψτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες (80 g
περίπου), πιέστε τις με το χέρι μέχρι να
γίνουν επίπεδες και γεμίστε τις με 1
κουταλάκι μαρμελάδα δαμάσκηνο.
Τραβήξτε τις άκρες της ζύμης και
σκεπάστε τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια,
πλάστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας.
Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα
βουτυρωμένο ταψί, σκεπάστε και αφήστε
τις να φουσκώσουν για 45 λεπτά ακόμη
και τοποθετήστε τις στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 35
λεπτά
Μοσχάρι Κότσι
Υλικά:
• 1 μοσχαρίσιο κότσι 1,5 - 2 kg
• 4 φέτες βραστό ζαμπόν
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουταλάκι βασιλικό
• 1 μικρή κονσέρβα τεμαχισμένα
μανιτάρια
• λαχανικά για σούπα (καρότο, πράσο,
σέλινο, μαϊντανός)
• νερό
Εκτέλεση:
Χαράξτε κατά μήκος το κότσι σε 8 σημεία.
Κόψτε τις τέσσερις φέτες ζαμπόν στη μέση
και τοποθετήστε τις στις σχισμές.
Αναμείξτε το λάδι, το αλάτι, την πάπρικα
και το βασιλικό και πασπαλίστε το κότσι.
Τοποθετήστε το κότσι σε ένα βαθύ ταψί
και απλώστε πάνω του τα μανιτάρια.
Προσθέστε στο κότσι τα λαχανικά και το
νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να
βρίσκεται στα 10 - 15 mm από τον πάτο
του σκεύους.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 160
λεπτά
Ρύζι
Υλικά:
• 200 g ρύζι μακρύκοκκο
• 50 g άγριο ρύζι
• αλατοπίπερο
• 2 κουταλάκια ζωμός λαχανικών
• 600 ml νερό
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλάκια τοματοπελτές
• 400 ml ζωμός βοδινού
Μετά το ψήσιμο:
• 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι (150 g)
• Στραγγίστε το καλαμπόκι και
προσθέστε το στο μαγειρεμένο ρύζι.
Εκτέλεση:
Μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα,
προσθέστε το μακρύκοκκο ρύζι, το άγριο
ρύζι, το αλατοπίπερο, το ζωμό λαχανικών
και το νερό σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε την
πιπεριά, προσθέστε τη στο ρύζι και
μαγειρέψτε το φαγητό.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 40
λεπτά
Λαζάνια
Υλικά για τη σάλτσα με τον κιμά:
• 100 g παντσέτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 100 g σέλινο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 400 g ανάμικτο κιμά (βοδινός και
χοιρινός)
• 100 ml ζωμός κρέατος
4 Progress