Recipe Book

Biskvitinis citrinų pyragas
Tešlos ingredientai:
• 250 g sviesto
• 200 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug 8
g)
• 1 žiupsnelio druskos
• 4 kiaušinių
• 150 g miltų
• 150 g krakmolo
• 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis
kepimo miltelių
• nuo 2 citrinų nutarkuotos žievelės
Glajui:
• 125 ml citrinų sulčių
• 100 g cukraus pudros
Papildomai reikės:
• Kvadratinės kepimo skardos, 30 cm
ilgio
• Margarino skardai patepti
• Džiūvėsėlių skardai pabarstyti
Ruošimas:
Sviestą, cukrų, citrinų žievelę, vanilinį
cukrų bei druską supilkite į dubenį ir gerai
išmaišykite. Tada po vieną įmuškite
kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite.
Sumaišytus miltus, krakmolą ir kepimo
miltelius suberkite į išsuktą masę ir
išmaišykite.
Tešlą supilkite į riebalais išteptą ir
tarkuotais džiūvėsėliais apibarstytą
kepamąją skardą, paviršių išlyginkite ir
įdėkite į prietaisą.
Baigus kepti, sumaišykite citrinų sultis su
cukraus pudra. Iškeptą pyragą išverskite
ant aliuminio folijos.
Jos kraštus aplink pyragą užlenkite į viršų
taip, kad pyragą apliejant nebėgtų pro šalį.
Įbeskite į pyragą medinę lazdelę ir teptuku
užtepkite glajų. Po to pyragą kuriam laikui
palikite, kad įsigertų glajus.
• Laikas prietaise: 75 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Varškės pyragas skardoje
Pagrindo ingredientai:
• 150 g miltų
• 70 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug 8
g)
• 1 kiaušinis
• 70 g minkštinto sviesto
Sūrio kremo ingredientai:
• 3 kiaušinių baltymai
• 50 g razinų
• 2 šaukštai romo
• 750 g šviežio, lieso nebrandinto sūrio
(varškės)
• 3 kiaušinių tryniai
• 200 g cukraus
• vienos citrinos sultys
• 200 g „crème fraîche“ (raugintos
grietinėlės)
• 1 pakelis kremo miltelių, vanilės (40 g
arba atitinkamas kiekis miltelių pudingui
iš 500 ml pieno)
Papildomai reikės:
• Juoda, išardoma, 26 cm skersmens
kepimo forma, ištepta riebalais
Ruošimas:
Pasijokite miltų į dubenį. Pridėkite likusius
ingredientus ir sumaišykite rankiniu
plaktuvu. Tada mišinį 2 valandoms
padėkite į šaldytuvą.
2/3 mišinio uždėkite ant riebaluoto
išardomos kepimo formos dugno ir kelis
kartus įbeskite šakute.
Suformuokite apie 3 cm aukščio kraštą
lyginant su likusia mišinio dalimi.
Rankiniu plaktuvu plakite kiaušinių
baltymus, kol susiformuos putos.
Nuplaukite razinas, leiskite vandeniui nuo
jų nuvarvėti, pašlakstykite romu ir palikite
įsigerti.
Varškę, trynius, cukrų, citrinų sultis,
„crème fraîche“ ir kremo miltelius supilkite
į dubenėlį ir gerai išmaišykite.
Pabaigoje atsargiai įdėkite išplaktus
kiaušinių baltymus ir razinas į varškės
mišinį.
• Laikas prietaise: 85 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Progress 7