Recipe Book

• 1 šķipsna sāls;
• 4 olas;
• 150 g miltu;
• 150 g kukurūzas miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera bez
kaudzes;
• sarīvētas 2 citronu mizas.
Sastāvdaļas glazūrai:
• 125 ml citronu sulas;
• 100 g pūdercukura.
Citi:
• Četrstūraina forma, 30 cm gara;
• Margarīns ietaukošanai;
• Rīvmaize, lai uzkaisītu formai.
Metode:
Ielieciet bļodā sviestu, cukuru, citronu
mizas, vaniļas cukuru un sāli un
uzputojiet. Pēc tam pa vienai pievienojiet
olas un vēlreiz uzputojiet.
Piejauciet cepamo pulveri, kas sajaukts ar
miltiem un kukurūzas miltiem, uzputotai
masai.
Ielieciet mīklu ietaukotā un ar rīvmaizi
apkaisītā cepamā formā, nogludiniet
līdzenu un ielieciet krāsnī.
Pēc cepšanas sajauciet citronu sulu un
pūdercukuru. Izcepto kūku apgāziet uz
alumīnija folijas.
Kūkas malās uzlociet alumīnija foliju uz
augšu, lai glazūra nevarētu notecēt. Ar
koka irbuli caurduriet kūku un ar otu
uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kūkai
mazliet ievilkties.
• Laiks cepeškrāsnī: 75 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Siera kūka
Sastāvdaļas pamatnei:
• 150 g miltu;
• 70 g cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g);
• 1 ola;
• 70 g mīksta sviesta.
Sastāvdaļas siera krēmam:
• 3 olu baltumi;
• 50 g rozīņu;
• 2 ēdamkarotes ruma;
• 750 g biezpiena ar mazu tauku saturu;
• 3 olu dzeltenumi;
• 200 g cukura;
• viena citrona sula;
• 200 g creme fraiche;
• 1 paciņa olu vaniļas mērces pulvera
(40 g vai 500 ml piena atbilstošais
pulvera daudzums).
Citi:
• Melna ietaukota 26 cm veidne ar
noņemamu sānu daļu.
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus. Pievienojiet pārējās
sastāvdaļas un sajauciet ar rokas mikseri.
Pēc tam ielieciet mīklu uz 2 stundām
ledusskapī.
Ieklājiet ietaukotas veidnes dibenā
apmēram 2/3 mīklas un vairākas reizes
ieduriet ar dakšiņu.
Izveidojiet aptuveni 3 cm augstu maliņu,
izmantojot atlikušo mīklu.
Uzputojiet olu baltumus ar rokas mikseri,
līdz masa kļūst cieta. Nomazgājiet rozīnes,
ļaujiet ūdenim notecēt, aplaistiet tās ar
rumu un atstājiet kādu laiku, lai tās
izmirkst.
Bļodā labi samaisiet vājpiena biezpienu,
olu dzeltenumus, cukuru, citrona sulu,
creme fraiche un pudiņa pulveri.
Beigās rūpīgi iecilājiet uzputotos olu
baltumus un rozīnes biezpiena maisījumā.
• Laiks cepeškrāsnī: 85 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Cannelloni
Pildījuma sastāvdaļas:
• 50 g sasmalcinātu sīpolu;
• 30 g sviesta;
• 350 g sagrieztu spinātu lapu;
• 100 g creme fraiche;
• 200 g svaiga kubiciņos sagriezta laša;
• 200 g kubiciņos sagriezta Nīlas asara;
• 150 g garneļu;
• 150 g mīdiju gaļas;
• sāls, pipari.
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta;
Progress 7