Recipe Book

mīklas maliņas uz augšu, lai nosegtu
ievārījumu ar mīklu, un izveidojiet
bumbiņas. Salieciet bumbiņas ar sviestu
ieziestajā traukā, apsedziet un ļaujiet
uzrūgt 45 minūtes, pēc tam lieciet ierīcē.
• Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes
Teļa locītava
Sastāvdaļas:
• 1 teļa aizmugurējā locītava 1,5 - 2 kg;
• 4 šķēles vārīta šķiņķa;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote saldās sarkanās paprikas;
• 1/2 tējkarotes bazilika;
• 1 maza sagrieztu sēņu konservu kārba;
• zupas dārzeņi (burkāni, puravs,
selerija, pētersīļi);
• ūdens.
Metode:
Veiciet 8 gareniskus iegriezumus visapkārt
teļa locītavai. Sagrieziet četras vārītā
šķiņķa šķēles uz pusēm un ievietojiet tās
iegriezumos. Sajauciet eļļu, sāli, papriku
un baziliku un uzklājiet uz teļa locītavas.
Ielieciet teļa locītavu cepešpannā un
uzlieciet tai pa virsu sēnes. Pievienojiet
teļa stilbiņam zupas dārzeņus un pielejiet
ūdeni; apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15
mm šķidruma slāni.
• Laiks cepeškrāsnī: 160 minūtes
Rīsi
Sastāvdaļas:
• 200 g gargraudu rīsu;
• 50 g savvaļas rīsu;
• sāls un pipari;
• 2 tējkarotes dārzeņu buljona;
• 600 ml ūdens;
• 1 mazs sarkanais pipars;
• 2 tējkarotes brūnā cukura;
• 2 tējkarotes tomātu pastas;
• 400 ml liellopu gaļas buljona.
Pēc gatavošanas:
• 1 maza konservētās saldās kukurūzas
kārba (150 g).
• Nolejiet saldās kukurūzas sulu un
pievienojiet uzvārītajiem rīsiem.
Metode:
Ielieciet gargraudu rīsus, savvaļas rīsus,
sāli, piparus, dārzeņu buljonu un ūdeni
bļodā pusstundu pirms gatavošanas.
Sagatavojiet piparus, sagrieziet mazos
kubiciņos, pievienojiet rīsiem un pēc tam
gatavojiet.
• Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes
Lazanja
Gaļas mērces sastāvdaļas:
• 100 g caurauguša bekona;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 100 g selerijas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 400 g maltās gaļas (jaukta cūkgaļa un
liellopu gaļa);
• 100 ml gaļas buljona;
• 1 maza konservētu tomātu kārba (apm.
400 g);
• oregano (raudene), timiāns, sāls un
pipari.
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta;
• 50 g miltu;
• 600 ml piena;
• sāls, pipari un muskatrieksts.
Kā arī:
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 250 g zaļo lazanjas plākšņu;
• 50 g rīvēta parmezāna siera;
• 50 g rīvēta neasa siera.
Metode:
Ar asu nazi atdaliet speķi no ādas un
skrimšļiem un sagrieziet mazos kubiciņos.
Nomizojiet sīpolus, notīriet selerijas un
burkānus un sagrieziet visus dārzeņus
mazos kubiciņos.
Karstumizturīgā kastrolī uzkarsējiet eļļu un
sautējiet tajā bekonu un dārzeņu
kubiciņus, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski pievienojiet malto gaļu un
sutiniet, nepārtraukti maisot, lai
sadrupinātu gaļu, tad piejauciet gaļas
buljonu. Pievienojiet gaļas mērcei tomātu
pastu, zaļumus, sāli un piparus un vāriet
4 Progress