Recipe Book

ieberiet miltus un sāli lielā bļodā. Izšķīdināt
raugu ūdenī un pievienot miltiem. Samīciet
visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta
mīkla. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms
ir dubultojies.
Sagriezt mīklu gabalos, izveidot maizītes
un likt uz ietaukotas maizes plātes vai
cepumu plātes (papildus piederums). Ļaut
maizītēm vēlreiz uzrūgt apmēram 25
minūtes.
Pirms cepšanas izveidojiet krustveidīgu
iegriezumu maizītēs. Pēc izvēles apkaisiet
ar magonēm, ķimenēm vai sezama
sēkliņām.
Zivs.
Sastāvdaļas:
• 600 - 700 g zandarta, laša vai taimiņa
filejas;
• 150 g rīvēta siera;
• 250 ml krējuma;
• 50 g rīvmaizes;
• 1 tējkarote estragona;
• sasmalcināti pētersīļi;
• sāls, pipari.
• citrons;
• sviests.
Metode:
apslakiet zivju filejas ar citronu sulu un
atstājiet marinēties uz kādu laiku, tad ar
papīra dvieli nosusiniet lieko sulu.
Apkaisiet zivju filejas no abām pusēm ar
sāli un pipariem. Ielieciet zivju filejas ar
sviestu ieziestā ugunsizturīgā traukā.
Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi,
estragonu un smalki sagrieztos pētersīļus.
Nekavējoties izklājiet maisījumu uz zivju
filejām un uzlieciet uz maisījuma mazas
sviesta piciņas.
• Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
Verd.ūd.vārīta zivs (forele)
Sastāvdaļas:
• 4 foreles, 250 - 300 g katra;
• citronu sula, pipari, sāls.
Metode:
Kārtīgi nomazgājiet foreles no iekšpuses
un no ārpuses, aplaistiet ar citronu sulu,
pievienojiet sāli un piparus un ielieciet
nerūsējoša tērauda formā ar caurumotu
ieliktni, pa divām forelēm traukā.
Pasniedziet ar grauzdētām mandeļu
skaidiņām. Tvaicētas foreles variants:
Pirms ieliekat foreles nerūsējošā tērauda
traukā ar caurdura ieliktni, pārlejiet tās ar
karstu ūdeni un etiķi.
• Laiks cepeškrāsnī: 30 minūtes
Plūmju klimpa
Sastāvdaļas:
Mīklai (sastāvdaļām jābūt istabas
temperatūrā):
• 125 ml piena;
• 20 g cukura;
• 1 maza paciņa sausā rauga (apmēram
8 g);
• 300 g miltu;
• 30 g cukura;
• 30 g sviesta;
• 1 olas dzeltenums;
• 1 vesela ola;
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g);
• mazliet rīvētas citrona mizas;
• plūmju ievārījums.
Pēc gatavošanas:
• 50 g sviesta;
• 50 g maltu magoņu sēkliņu;
• pūdercukurs.
Citi:
• ietaukots trauks
Metode:
Ielejiet katliņā pienu, pievienojiet cukuru
un nedaudz uzsildiet uz sildriņķa.
Pievienojiet sauso raugu un samaisiet.
Tad ļaut stāvēt aptuveni 30 minūtes.
Ielieciet bļodā miltus, cukuru, sviestu, olas
dzeltenumu, olu, vaniļas cukuru un mazliet
rīvētas citrona mizas. Pielejiet pienu un
mīciet, līdz izveidojas mīkla. Pārklājiet
mīklu ar drānu un ļaujiet uzrūgt aptuveni
45 minūtes. Ar karoti no mīklas izveidojiet
klimpas (apmēram 80 g), piespiediet ar
rokām, lai tās būtu plakanas, un iepildiet
tajās 1 tējkaroti plūmju ievārījuma. Saceliet
Progress 3