Recipe Book

Torta al limone
Ingredienti per il composto:
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 150 g di farina
• 150 g di amido
• 1 cucchiaino di lievito
• buccia grattugiata di 2 limoni
Ingredienti per la glassa:
• 125 ml di succo di limone
• 100 g di zucchero a velo
Altro:
• Teglia quadrata, lunghezza 30 cm
• Margarina per ungere la teglia
• Pangrattato per rivestire la teglia
Metodo:
Mettere il burro, lo zucchero, la scorza di
limone, lo zucchero vanigliato e il sale in
una ciotola e amalgamare. In seguito,
aggiungere le uova ad una ad una e
amalgamare di nuovo.
Aggiungere all'impasto il lievito in polvere
mescolato con la farina e l’amido e
mescolare.
Versare nella teglia unta e cosparsa di pan
grattato, amalgamare e sistemare nel forno.
Dopo la cottura mescolare il succo di
limone e lo zucchero a velo. Rovesciare la
torta su un foglio di alluminio.
Sollevare il foglio di alluminio ai lati della
torta in modo che la glassa non possa
fuoriuscire. Forare la torta con un
bastoncino di legno e cospargere la glassa
con un pennello. Lasciare quindi che la
torta assorba la glassa.
• Tempo di cottura nel forno: 75 minuti
• Livello: 1
Torta al formaggio
Ingredienti per la base:
• 150 g di farina
• 70 g di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 uovo
• 70 g di burro ammorbidito
Ingredienti per la crema di formaggio:
• 3 albumi
• 50 g di uvetta
• 2 cucchiai di rum
• 750 g di quark magro
• 3 tuorli
• 200 g di zucchero
• succo di un limone
• 200 g di crème fraîche
• 1 confezione di polvere da budino alla
vaniglia (40 g oppure la quantità
corrispondente di polvere per fare un
budino con 500 ml di latte)
Altro:
• Teglia da forno Springform nera di 26
cm di diametro, unta
Metodo:
Setacciare la farina in un recipiente.
Aggiungere il resto degli ingredienti e
mescolare con un frullatore manuale.
Successivamente, mettere in frigo per 2
ore.
Con ca. 2/3 dell’impasto ricoprire il fondo
unto della teglia e forare più volte con una
forchetta.
Formare un bordo di circa 3 cm di altezza
con il resto dell'impasto.
Montare a neve gli albumi con il frullatore
manuale fino a che non si formano dei
picchi. Lavare l'uva passa, farla scolare
bene, cospargere con il rum e attendere
che si impregni.
Versare il quark magro, i tuorli, lo zucchero,
il succo del limone, la crème fraîche e la
polvere da budino in un recipiente e
mescolare bene.
Per terminare, aggiungere mescolando gli
albumi e l'uvetta all'impasto di quark,
facendo attenzione.
• Tempo di cottura nel forno: 85 minuti
• Livello: 1
Progress 7