Recipe Book
tainaks. Laske tainal kerkida
kahekordseks.
Lõigake tainas tükkideks, vormige
saiakesed ja asetage määritud
küpsetusplaadile või koogiplaadile
(spetsiaalne lisatarvik). Laske saiakestel
veel umbes 25 minutit kerkida.
Enne küpsetamist tehke saiakestesse
ristikujuline sisselõige. Soovi korral
riputage peale mooniseemneid, köömneid
või seesamiseemneid.
Kala
Koostis:
• 600–700 g koha-, lõhe- või
meriforellifileed
• 150 g riivitud juustu
• 250 ml koort
• 50 g riivsaia
• 1 tl estragoni
• petersell, hakitud
• sool, pipar
• sidrun
• või
Valmistamine:
Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jätke
natukeseks ajaks marinaadi, seejärel
kuivatage liigne mahl köögipaberiga ära.
Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt
soola ja pipraga. Seejärel pange kalafileed
võiga määritud kuumakindlale alusele.
Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,
estragon ja hakitud petersell. Määrige
segu kohe kalafileedele ning pange
väikesed võitükid kõige peale.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 2
Aurutatud forell
Koostis:
• 4 forelli (250–300 grammised)
• sidrunimahl, sool, pipar
Valmistamine:
Peske forelli hoolikalt seest ja väljast,
piserdage sidrunimahlaga, maitsestage ja
asetage roostevabadesse, aukudega
terasnõudesse (2 kala ühte nõusse).
Serveerige röstitud mandlilaastudega.
Aurutatud forell, teine võimalus: Eenne
seda, kui asetate kalad roostevabasse
aukudega nõusse, kallake need üle
kuuma vee ja äädikaga.
• Ahjusoleku aeg: 30 min
Ploomiknedlikud
Koostis:
Tainas (koostisosad peaksid olema
toatemperatuuril):
• 125 ml piima
• 20 g suhkrut
• 1 väike pakk kuivpärmi (umbes 8 g)
• 300 g jahu
• 30 g suhkrut
• 30 g võid
• 1 munakollane
• 1 terve muna
• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
• natuke sidrunikoort
• ploomimoos
Pärast küpsetamist:
• 50 g võid
• 50 g jahvatatud mooniseemneid
• tuhksuhkur
Muu:
• võiga määritud vorm
Valmistamine:
Pange piim ja suhkur potti ja soojendage
kergelt pliidil. Lisage kuivatatud pärm ja
segage. Seejärel jätke segu umbes 30
minutiks seisma. Pange tainakaussi jahu,
suhkur, või, munakollane, vanillisuhkur ja
natuke sidrunikoort. Lisage piim ja pärm
ning sõtkuge ühtlaseks tainaks. Katke
taigen riidega ja jätke veel 45 minutiks
kerkima. Seejärel lõigake taigen lusika abil
tükkideks (ligikaudu 80 g), vajutage käega
lapikuks ja pange keskele 1 tl
ploomimoosi. Tõmmake taigna servad
üles, katke moos taignaga ja vormige pall.
Pange pallid võiga määritud alusele, katke
kinni ja laske veel 45 minutit kerkida;
seejärel pange ahju.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
Progress 3