Recipe Book

hålplåt (extra tillbehör). Låt bullarna jäsa
igen i cirka 25 minuter.
Skär kryss i bullarna före gräddningen. Strö
över vallmo-, kummin- eller sesamfrön, om
så önskas.
Fisk
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 600 - 700 g gös-, lax- eller havsforell-
filéer
• 150 g riven ost
• 250 ml grädde
• 50 g ströbröd
• 1 tsk dragon
• hackad persilja
• salt, peppar
• citron
• smör
Beskrivning:
Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt
marinera ett tag. Badda med
hushållspapper för att ta bort överbliven
juice. Salta och peppra fiskfiléerna på båda
sidor. Placera sedan fiskfiléerna i en smord,
ugnsfast form.
Rör ihop riven ost, hackad persilja, dragon,
ströbröd och grädde. Fördela genast
blandningen över fiskfiléerna och klicka ut
smör på blandningen.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 2
Pocherade fisk (forell)
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 4 foreller på 250 - 300 g vardera
• citronsaft, peppar, salt
Beskrivning:
Tvätta forellerna inuti och utanpå, droppa
på citronsaft, krydda och lägg i rostfria
formar med perforerad insats, två foreller i
varje. Servera med rostade mandelflagor.
Variant på ångkokt forell: Häll varmt vatten
och vinäger över forellerna innan de läggs i
de rostfria formarna med silinsats.
• Tid i produkten: 30 minuter
Plommonknyten
Ingredienser/Tillagningsmetod:
Till degen (ingredienserna bör ha
rumstemperatur):
• 125 ml mjölk
• 20 g socker
• 1 litet paket torrjäst (ca 8 g)
• 300 g mjöl
• 30 g socker
• 30 g smör
• 1 äggula
• 1 ägg
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• lite citronskal
• plommonsylt
Efter tillagning:
• 50 g smör
• 50 g malda vallmofrön
• florsocker
Övrigt:
• smord form
Beskrivning:
Häll mjölk och socker i kastrullen och värm
lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt stå i cirka
30 minuter. Tillsätt mjöl, socker, smör,
äggula, ägg, vaniljsocker och lite citronskal i
en skål. Tillsätt mjölk och jäst och knåda till
en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i
ytterligare 45 minuter. Använd sedan en
sked och tryck ut klimpar (cirka 80 g), tryck
dem platta med handen och fyll med 1
tesked plommonsylt. Dra upp degkanterna
och täck sylten med degen och forma till en
boll. Lägg bollarna på ett smort fat och låt
jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter och
sätt därefter in i produkten.
• Tid i produkten: 35 minuter
Kalvlägg
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg
• 4 skivor kokt skinka
• 2 msk matolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner
Progress 3