Recipe Book
glasuren med en bagepensel. Lad så
kagens glasur trække et stykke tid.
• Tid i ovnen: 75 minutter
• Ovnrille: 1
Kvargkage
Ingredienser til bunden:
• 150 g mel
• 70 g sukker
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 1 æg
• 70 g blødgjort smør
Ingredienser til kvarkcremen:
• 3 æggehvider
• 50 g rosiner
• 2 spsk. rom
• 750 g mager kvark
• 3 æggeblommer
• 200 g sukker
• saften fra en citron
• 200 g crème fraîche
• 1 pakke buddingpulver med vaniljesmag
(40 g eller tilsvarende mængde pulver til
at lave budding af 500 ml mælk)
Andet:
• Sort springform, 26 cm i diameter, smurt
Tilberedning:
Sigt melet i en skål. Tilsæt resten af
ingredienserne, og bland med håndmixer.
Sæt dejen i køleskabet i 2 timer.
Hæld ca. 2/3 af dejen i den smurte
springform, så bunden er dækket, og prik
flere gange med en gaffel.
Form en kant på ca. 3 cm med resten af
dejen.
Pisk æggehviderne med en håndmixer,
indtil der dannes små toppe. Skyl rosinerne,
lad dem tørre godt, og lad dem trække i
rommen.
Hæld mager kvark, æggeblomme, sukker,
citronsaft, crème fraîche og buddingpulver i
en røreskål, og rør godt sammen.
Til sidst vendes de piskede hvider og
rosinerne forsigtigt i kvarkblandingen.
• Tid i ovnen: 85 minutter
• Ovnrille: 1
Cannelloni
Ingredienser til fyldet:
• 50 g løg, hakkede
• 30 g smør
• 350 g bladspinat, hakket
• 100 g crème fraîche
• 200 g frisk laks i tern
• 200 g sandart i tern
• 150 g rejer
• 150 g muslinger uden skal
• salt, peber
Ingredienser til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml mælk
• salt, peber og muskatnød
Blandes med:
• 1 pakke cannelloni
• 50 g parmesanost, revet
• 150 g ost, revet
• 40 g smør
Tilberedning:
Kom hakkede løg og smør på en pande, og
steg, indtil løgene er gennemsigtige. Tilføj
hakket bladspinat, og giv det et mildt
opkog. Tilsæt crème fraîche, bland, og lad
blandingen køle af.
Imens forberedes bechamelsaucen: Smelt
smørret i en kasserolle, kom mel i, og kog
under omrøring, indtil det bliver gyldent.
Mælken tilsættes lidt ad gangen, under
stadig omrøring. Sovsen krydres med salt,
peber og muskatnød, og simrer ca. 10 min
uden låg.
Tilsæt laks, sandart, rejer, muslinger, salt og
peber til den afkølede spinat, og bland.
Et stort firkantet ildfast fad smøres med 1
spsk. smør.
Fyld cannelloni med spinatblandingen, og
anbring det i fadet. Hæld bechamelsovsen
mellem hver række cannelloni. Det sidste
lag skal være bechamelsovs drysset med
ost. Resten af smørret fordeles i små klatter
over retten.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 1
Progress 7