Recipe Book
Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.
Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a
přidáme k mouce. Vše zpracujeme na
vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství.
Těsto nakrájíme na kousky, vytvarujeme
housky, rohlíky nebo banketky a uložíme
na vymaštěný plech na pečení nebo na
cukrářský plech (zvláštní příslušenství).
Rohlíky nebo housky necháme ještě asi
25 minut kynout.
Před pečením housky nařízneme do kříže.
Můžeme je posypat mákem, kmínem nebo
sezamovými semínky.
Ryby
Přísady:
• 600 – 700 g filé z candáta, lososa nebo
mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
• citron
• máslo
Příprava:
Pokapejte rybí filé citrónovou šťávou a
nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy
osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z
obou stran osolte a opepřete. Poté vložte
rybí filé do máslem vymazané zapékací
mísy.
Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu,
strouhanku, estragon a nasekanou
petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a
navrch dejte malé kousky másla.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
• Poloha roštu: 2
Plněná ryba (pstruh)
Přísady:
• 4 pstruzi, každý 250 – 300 g
• citrónová šťáva, pepř, sůl
Příprava:
Pstruhy řádně umyjeme z vnitřní i vnější
strany, pokapeme citrónem, okořeníme a
uložíme po dvou do nerezové formy s
děrovanou vložkou. Podávejte s
praženými plátky mandlí. Varianta pstruh
na páře: Před vložením pstruhů do
nerezové nádoby s děrovanou vložkou je
přelijte horkou vodou a octem.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut
Švestkové knedlíky
Přísady:
Na těsto (ingredience by měly mít
pokojovou teplotu):
• 125 ml mléka
• 20 g cukru
• 1 malé balení sušeného droždí (cca 8
g)
• 300 g mouky
• 30 g cukru
• 30 g másla
• 1 vaječný žloutek
• 1 celé vejce
• 1 balíčky vanilkového cukru (asi 8 g)
• trochu citronové kůry
• švestková povidla
Po upečení:
• 50 g másla
• 50 g mletého máku
• moučkový cukr
Ostatní:
• vymaštěná mísa
Příprava:
Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně
ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené
droždí a zamíchejte. Pak nechte asi 30
minut stát. Do mísy dejte mouku, cukr,
vaječný žloutek, vejce, vanilkový cukr a
trochu citronové kůry. Přidejte mléko s
droždím a uhněťte tvarovatelné těsto.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších 45
minut kynout. Pak těsto pomocí lžíce
rozkrájejte na knedlíky (asi 80 g), rukou
rozmáčkněte na placičku a naplňte jednou
lžičkou povidel. Zvedněte okraje těsta a
povidla těstem zakryjte a vytvarujte
kuličku. Kuličky vložte do vymaštěné mísy,
Progress 3