Recipe Book
narednih 45 minuta te zatim stavite u
pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
Teleća koljenica
Sastojci:
• 1 teleća koljenica od 1,5 do 2 kg
• 4 kriške kuhane šunke
• 2 žlice ulja
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica slatke paprike
• 1/2 čajne žličice bosiljka
• 1 mala limenka rezanih gljiva
• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,
peršin)
• voda
Način pripreme:
Napravite 8 ureza po dužini oko cijele
koljenice. Prepolovite četiri kriške kuhane
šunke i umetnite ih u ureze. Zajedno
izmiješajte ulje, sol, papriku i bosiljak pa
prelijte po koljenici. Stavite koljenicu u
kalup za pečenje i po njoj rasporedite
gljive. Dodajte povrće za juhu i vodu tako
da je dno posude prekriveno do dubine od
10 do 15 mm.
• Vrijeme u pećnici: 160 minuta
Riža
Sastojci:
• 200 g riže dugog zrna
• 50 g divlje riže
• sol i papar
• 2 čajne žličice temeljca od povrća
• 600 ml vode
• 1 mala crvena paprika
• 2 čajne žličice smeđeg šećera
• 2 čajne žličice koncentrata rajčice
• 400 ml goveđeg temeljca
Nakon pečenja:
• 1 mala konzerva kukuruza šećerca
(150 g)
• Ocijedite slatki kukuruz i dodajte
skuhanoj riži.
Način pripreme:
Pola sata prije kuhanja stavite rižu dugog
zrna, divlju rižu, sol, papriku, temeljac od
povrća i vodu u posudu. Pripremite
papriku, izrežite na male komade i dodajte
riži te potom kuhajte.
• Vrijeme u pećnici: 40 minuta
Lasagne
Sastojci za mesni umak:
• 100 g slanine u trakicama
• 1 luk
• 1 mrkva
• 100 g celera
• 2 žlica maslinovog ulja
• 400 g mljevenog mesa (govedina i
svinjetina)
• 100 ml mesnog temeljca
• 1 mala limenka nasjeckane rajčice (oko
400 g)
• origano, timijan, sol i papar
Sastojci za bešamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 600 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Zajedno s:
• 3 žlice maslaca
• 250 g zelenih listova lazanja
• 50 g ribanog parmezana
• 50 g ribanog sira
Način pripreme:
Slaninu pomoću oštrog noža odvojite od
kože i hrskavice i narežite na sitne
kockice. Luk i mrkvu ogulite, celer očistite,
povrće narežite na sitne kockice.
Zagrijte ulje u loncu pa propirjajte slaninu i
kockice povrća uz neprestano miješanje.
Postupno dodajte mljeveno meso, pirjajte
uz neprestano miješanje kako biste razbili
grudice i zalijte mesnim temeljcem. Umak
od mesa začinite pireom od rajčice,
začinskim travama, solju i paprom, pa
pustite da se poklopljen kuha na laganoj
vatri oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite bešamel
umak: Rastopite maslac u posudi, dodajte
brašno i kuhajte dok ne pozlati, uz
neprestano miješanje. Postupno i uz
neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
4 Progress