Recipe Book

Pustite da se tijesto digne na dvostruki
volumen.
Tijesto razrežite na komade, oblikujte u
peciva i stavite na namašćeni ili s papirom
za pečenje obloženu (posebna oprema)
pekač za pecivo. Peciva pustite da se
ponovno dižu otprilike 25 minuta.
Prije pečenja zarežite peciva u križ. Po
želji posipajte makom, kimom ili
sezamovim zrncima.
Riba, cijela
Sastojci:
• 600 - 700 g fileta grgeča, lososa ili
morske pastrve
• 150 g naribanog sira
• 250 ml vrhnja
• 50 g krušnih mrvica
• 1 čajna žličica estragona
• peršin, nasjeckan
• sol, papar
• limun
• maslac
Način pripreme:
Poprskajte riblje filete limunovim sokom i
ostavite da se neko vrijeme mariniraju, a
zatim uklonite višak soka kuhinjskim
ubrusom. Začinite riblje filete solju i
paprom s obje strane. Zatim stavite riblje
filete u vatrostalnu posudu premazanu
maslacem.
Zajedno izmiješajte ribani sir, vrhnje,
krušne mrvice, estragon i nasjeckani
peršin. Smjesu odmah prospite po ribljim
filetima i na nju stavite male komadiće
maslaca.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj police: 2
Poširana riba (pastrva)
Sastojci:
• 4 pastrve od 250 - 300 g svaka
• sok od limuna, papar, sol
Način pripreme:
Dobro operite pastrve iznutra i izvana,
pokapajte sokom od limuna, začinite i
stavite po 2 pastrve u nehrđajuću posudu
s rupičastim umetkom. Poslužite sa
preprženim listićima badema. Inačica
pastrve pripremljene na pari: Prije
stavljanja pastrva u nehrđajuću posudu s
umetkom sa sitom prelijte ih vrućom
vodom i vinskim octom.
• Vrijeme u pećnici: 30 minuta
Knedli od šljiva
Sastojci:
Za tijesto (sastojci trebaju biti na
sobnoj temperaturi):
• 125 ml mlijeka
• 20 g šećera
• 1 mali paketić suhog kvasca (približno
8 g)
• 300 g brašna
• 30 g šećera
• 30 g maslaca
• 1 žumanjak
• 1 cijelo jaje
• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)
• malo limunove korice
• pekmez od šljiva
Nakon pečenja:
• 50 g maslaca
• 50 g mljevenog maka
• šećer u prahu
Ostalo:
• namašćena posuda
Način pripreme:
Stavite mlijeko i šećer u posudu i lagano
zagrijavajte na ploči za kuhanje. Dodajte
suhi kvasac i promiješajte. Nakon toga
pustite da stoji 30 minuta. Stavite brašno,
šećer, maslac, žumanjak, jaje, vanilin
šećer i malo limunove korice u zdjelu za
miješanje. Dodajte mlijeko i zamijesite
podatno tijesto. Pokrijte tijesto krpom i
ostavite da se diže sljedećih 45 minuta.
Nakon toga pomoću žlice odvojite komade
(oko 80 g), pritisnite i spljoštite rukom, te
napunite 1 čajnom žličicom pekmeza od
šljiva. Podignite rubove tijesta i pokrijte
pekmez tijestom te potom oblikujte u
kuglu. Stavite loptice u namašćenu
posudu, pokrijte i ostavite da se diže
Progress 3