Recipe Book

Сложете млякото и захарта в тенджера
и затоплете леко на котлона. Добавете
сухата мая и разбъркайте. След това
оставете да престои около 30 минути.
Сложете брашното, захарта, маслото,
жълтъка, яйцето, ваниловата захар и
лимоновата кора в купа за бъркане.
Прибавете млякото и маята и омесете
до еластично тесто. Покрийте тестото с
кърпа и оставете да бухне за 45
минути. След това нарежете тестото на
кнедли (около 80 г) с помощта на
лъжица, натиснете до плоско с ръка и
напълнете с 1 чаена лъжичка сладко от
сини сливи. Издърпайте нагоре
ръбовете на тестото и покрийте
сладкото с тесто и след това оформете
топка. Поставете топките в
намаслената тава, покрийте и оставете
да бухне за още 45 минути и след това
сложете във фурната.
• Време за приготвяне: 35 минути
Телешки джолан
Продукти:
• 1 телешки джолан, заден 1,5 - 2 кг
• 4 резена варена шунка
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сладък червен
пипер
• 1/2 чаена лъжичка босилек
• 1 малка консерва нарязани гъби
• зеленчуци за супа (морков, праз,
целина, магданоз)
• вода
Приготвяне:
Направете 8 прореза по цялата
дължина на телешкия джолан.
Разрежете на половина четири резена
пушена шунка и ги поставете в
прорезите. Смесете олиото, солта,
червения пипер и босилека и излейте
сместа върху телешкия джолан.
Поставете телешкия джолан в тава за
печене и го поръсете с гъбите.
Добавете зеленчуци за супа и вода към
телешкия джолан; дъното трябва да е
покрито до 10 -15 мм.
• Време за приготвяне: 160 минути
Ориз
Продукти:
• 200 г продълговати зърна ориз
• 50 г див ориз
• сол и пипер
• 2 чаени лъжици зеленчуков бульон
• 600 мл вода
• 1 малка червена чушка
• 2 чаени лъжички кафява захар
• 2 супени лъжички доматена паста
• 400 мл говежди бульон
След готвене:
• 1 малка консерва сладка царевица
(150 г)
• Източете сладката царевица и я
прибавете към готовия ориз.
Приготвяне:
Сложете продълговатия ориз, дивия
ориз, солта, пипера, зеленчуковия
бульон и вода в купа половин час преди
готвене. Пригответе чушката, нарязана
на малки кубчета, прибавете я към
ориза и сгответе.
• Време за приготвяне: 40 минути
Lasagne (Лазаня)
Продукти за месния сос:
• 100 г шарена сланина
• 1 глава лук
• 1 морков
• 100 г целина
• 2 супени лъжици зехтин
• 400 г кайма (смес от телешко и
свинско)
• 100 мл месен бульон
• 1 малка консерва домати, нарязани
(около 400 г)
• риган, мащерка, сол и черен пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 г масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 3 супени лъжици масло
4 Progress