User manual

Kepsnių kepimas
Naudokite orkaitėms skirtus karščiui
atsparius indus.
Kepsnius kepkite tiesiai skardoje arba ant
virš skardos padėtų grotelių.
Į skardą įpilkite šiek tiek vandens, kad
mėsos sultys ar riebalai nepridegtų.
Mėsą su plutele galima iškepti kepimo
skardoje be dangčio.
Kepsnį apverskite praėjus 1/2–2/3
gaminimo laiko.
Kad mėsa būtų sultingesnė:
• liesą mėsą kepkite kepimo skardoje su
dangčiu arba naudokite kepimo maišelį;
• mėsą ir žuvį kepkite dideliais gabalais
(sveriančiais ne mažiau kaip 1 kg);
• kepimo metu keletą kartų palaistykite
didelius kepsnius ir paukštieną jų
sultimis.
Kepimo lentelės
Jautiena
Patiekalas Kiekis Funkcija Tempera‐
tūra (°C)
Laikas
(min.)
Lentynos
padėtis
Troškinta mėsa 1–1,5 kg Viršutinis/
Apatinis
Kaitinimas
230 120–150 1
Jautienos
kepsnys arba
filė: su krauju
storio cm Terminis
Kepintuvas
190–200
1)
5–6 1
Jautienos
kepsnys arba
filė: vidutiniškai
iškeptas
storio cm Terminis
Kepintuvas
180–190
1)
6–8 1
Jautienos
kepsnys arba
filė: gerai iš‐
keptas
storio cm Terminis
Kepintuvas
170–180
1)
8–10 1
1)
Įkaitinkite orkaitę.
Kiauliena
Patiekalas Kiekis (kg) Funkcija Tempera‐
tūra (°C)
Laikas
(min.)
Lentynos
padėtis
Mentė / spran‐
dinė / rūkytas
kumpis
1–1,5 Terminis
Kepintuvas
160–180 90–120 1
Kapotinis /
kiaulienos /
jautienos šon‐
kauliukai
1–1,5 Terminis
Kepintuvas
170–180 60–90 1
32 Progress