User manual

p
ro
g
ress
27
Nasvet o posodi za peko peciva
Najpogosteje uporabljena posoda za
peko so črni kovinski pločevinasti pekači.
Če nameravate uporabiti tudi
mikrovalove, uporabite stekleno,
keramično ali plastično posodo za peko.
Ta posoda mora prenesti temperature do
250°C. Če uporabljate tovrstno posodo,
bo skorja peciva manj zapečena oz.
hrustljava.
Nasvet o peki peciva
Različne količine in vrste peciva
pomenijo različno temperaturo in čas
peke. Sprva poskusite s krajšim časom
peke in nižjo temperaturo, nato pa po
potrebi zvišujte vrednosti. Ob nižji
temperaturi bo testo pečeno boj
enakomerno. Vedno postavite pekač za
pecivo na sredino vrtljivega podstavka.
Priporočila za peko
Kako preveriti, če je pecivo že pečeno
Deset minut pred koncem peke zapičite
zobotrebec v najvišji del torte. Če se na
lesen zobotrebec testo ne prijema, je
pecivo pečeno.
Če je pecivo zelo temno:
Naslednjič izberite nižjo temperaturo, pri
kateri pa naj o čas peke nekoliko daljši.
Če je pecivo zelo suho
Po koncu peke naredite z zobotrebcem
nekaj lukenj v pecivo. Nato poškropite
pecivo s sadnim sokom ali z alkoholno
pijačo. Ob naslednji peki povišajte
temperaturo za približno 10°C in
skrajšajte čas peke.
Če se pecivo po obračanju ne odlepi
od pekača
Po koncu peke pustite pecivo 5-10 minut,
da se ohladi; tako ga boste laže vzeli iz
pekača. Če je še vedno prilepljeno za
robove, z nožem previdno zaokrožite
okrog peciva, med robom testa in
pekačem. Naslednjič temeljito namastite
pekač.
Nasvet za varčevanje z energijo
Če pripravljate pecivo v več pekačih,
svetujemo, da pečete enega neposredno
za drugim; ker bo po peki prvega pečica
že vroča, lahko za drug pekač (in vse
nadaljnje) skrajšate čas peke.
Priporočamo uporabo temnih pekačev –
prebarvanih v črno ali prekritih s črnim
emajlom – saj takšni pekači bolje
absorbirajo toploto.
Pri daljših časih peke lahko pečico
izklopite deset minut pred predvidenim
koncem peke ter le-to dokončate s
toploto, ki ostane v pečici tudi po izklopu.