User manual

7
p
ro
g
ress
3. FORDELENE VED MIKROBØLGEOVNE
I konventionelle ovne gennemtrænger
varme fra de elektriske elementer eller
gasbrændere langsomt maden fra
ydersiden til indersiden. Dette
medfører, at en stor mængde energi
går til spilde til opvarmning af luft,
ovnens komponenter og de beholdere,
maden tilberedes i.
I en mikrobølgeovn genereres varmen
af selve maden, og varmen går fra
indersiden til ydersiden. Der går ikke
varme til spilde til luften, væggene i
ovnrummet eller til tallerkener og
beholdere (hvis disse egner sig til brug
i mikrobølgeovn), med andre ord er det
kun maden, der opvarmes.
Mikrobølgeovnen giver følgende
fordele:
Kortere tilberedningstid; generelt er
tilberedningstiden 3/4 kortere end den
tid, der kræves til almindelig
madlavning.
• Ultrahurtig optøning, hvilket mindsker
faren for udvikling af bakterier.
• Energibesparelser.
• Bevarelse af den ernæringsmæssige
værdi i fødevarerne som følge af
kortere tilberedningstid.
• Nem at gøre ren.
Sådan virker en mikrobølgeovn
I en mikrobølgeovn sidder der en
højspændingsventil kaldet en
magnetron, der omdanner elektrisk
energi til mikrobølgeenergi. Disse
elektromagnetiske bølger kanaliseres
til ovnens indre via en bølgeleder og
distribueres via en metallisk fordeler
eller via drejetallerkenen.
Inde i ovnen forplantes mikrobølgerne i
alle retninger og reflekteres af
metalvæggene, så de gennemtrænger
maden med ensartet fordeling.
Derfor opvarmes maden
De fleste fødevarer indeholder vand,
og vandmolekyler vibrerer, når de
udsættes for mikrobølger.
Friktionen mellem molekylerne
producerer varme, der får madens
temperatur til at stige, så maden
optøs, tilberedes eller holdes varm.
Eftersom varmen opstår inde i maden:
• kan maden laves med meget lidt
eller ingen væske eller fedtstof/olie;
• sker optøning, opvarmning eller
tilberedning i en mikrobølgeovn
hurtigere end i en konventionel ovn;
• bevares vitaminer, mineraler og
næringsstoffer i maden;
• Madens naturlige farve og aroma
bevares uforandret.
Mikrobølger kan passerer igennem
porcelæn, glas, pap eller plastik, men
kan ikke trænge igennem metal. Derfor
må du ikke bruge metalbeholdere eller
beholdere med metaldele i en
mikrobølgeovn.
Mikrobølger reflekteres af metal ...
...men passerer igennem glas og
porcelæn...
... og absorberes af fødevarerne.