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8. AUFTAUEN
Die folgende Tabelle zeigt
zusammenfassend die verschiedenen
Auftau- und Ruhezeiten (um zu
gewährleisten, dass die Speisen eine
gleichmäßige Temperatur erlangen), in
Abhängigkeit von Art und Gewicht der
Nahrungsmittel, sowie die
entsprechenden Empfehlungen.
Lebensmittel Gewicht (g)
A
uftauzeit (min.) Ruhezeit (min.) Bemerkung
Fleisch am
Stück,
Schwein, Rind,
Kalb, Wild
100 2-3 5-10 1 x wenden
200 4-5 5-10 1 x wenden
500 10-12 10-15 2 x wenden
1000 21-23 20-30 2 x wenden
1500 32-34 20-30 2 x wenden
2000 43-45 25-35 3 x wenden
Goulasch
500 8-10 10-15 2 x wenden
1000 17-19 20-30 3 x wenden
Hackfleisch
100 2-4 10-15 2 x wenden
500 10-14 20-30 3 x wenden
Bratwurst
200 4-6 10-15 1 x wenden
500 9-12 15-20 2 x wenden
Geflügel,
Geflügelteile
250 5-6 5-10 1 x wenden
Hähnchen 1000 20-24 20-30 2 x wenden
Poularde 2500 38-42 25-35 3 x wenden
Fischfilet 200 4-5 5-10 1 x wenden
Forelle 250 5-6 5-10 1 x wenden
Krabben
100 2-3 5-10 1 x wenden
500 8-11 15-20 2 x wenden
Obst
200 4-5 5-10 1 x wenden
300 8-9 5-10 1 x wenden
500 11-14 10-20 2 x wenden
Brot
200 4-5 5-10 1 x wenden
500 10-12 10-15 1 x wenden
800 15-17 10-20 2 x wenden
Butte
r
250 8-10 10-15
Quark 250 6-8 10-15
Sahne 250 7-8 10-15