User manual

Tips för tillagning och stekning
Information om akrylamid
Enligt de senaste vetenskapliga rönen
kan intensiv bryning av mat, särskilt pro-
dukter som innehåller stärkelse, orsaka
hälsorisker på grund av akrylamid. Där-
för rekommenderar vi tillagning med låg
temperatur och att inte bryna maträtter
för kraftigt.
Kokkärl
• Du kan känna igen bra kokkärl på kärlets
botten. Kokkärlets botten skall vara så
tjock och så plan som möjligt.
• Kokkärl av emaljerat stål eller med alumi-
nium- eller kopparbotten kan ge missfärg-
ningar av den keramiska ytan som är svåra
eller omöjliga att få bort.
Spara energi
Ställ kokkärlet på kokzonen innan du
sätter på kokzonen.
Sätt om möjligt lock på kokkärlen.
Stäng av kokzonen innan maten är helt
färdig för att utnyttja restvärmen.
Kokzonerna och kokkärlens botten bör
vara lika stora.
Exempel på olika typer av tillagning
Angivelserna i följande tabell är riktvärden.
Värmeläge Tillagningspro-
cess
Lämpligt för Tillagningstid Tips/råd
0 Av
För varmhållning
av rätter
Att hålla tillagad mat
varm
efter önskan Lock
1 - 2 Smältning Hollandaise sås,
smälta smör, cho-
colad, gelatin
5-25 minuter Rör om då och då
Koagulering Fluffiga omeletter,
bakade ägg
10-40 minuter Sätt på lock
2-3 Sjuda på låg vär-
me
Sjuda ris och mjölk-
baserade rätter
Uppvärmning av fär-
diglagad mat
25-50 minuter Minst dubbelt så
mycket vätska som
ris, rör om mjölkba-
serade rätter under
tillagningen
3-4 Ångkokning Brä-
sering
Ångkokning av
grönsaker, fisk brä-
sering av kött
20-45 minuter Fyll bara lite västska
(några matskedar)
till grönsaker
progress 9