User manual

De acordo com os conhecimentos cien-
tíficos mais recentes, cozinhar alimentos
a altas temperaturas, especialmente
produtos amiláceos, pode constituir
uma ameaça à saúde devido à formação
de acrilamida Por esta razão, recomen-
damos que cozinhe os alimentos a tem-
peraturas o mais baixas possível e que
não os aloure muito.
Tachos e afins
• Poderá reconhecer tachos de boa quali-
dade através da sua base. A base deverá
ser o mais espessa e plana possível.
• Os tachos com base em aço, alumínio ou
cobre poderão deixar descolorações na
superfície de vidro cerâmico, que não se
conseguem remover ou que se removem
muito dificilmente.
Economizar energia
Coloque os tachos e afins em cima do
foco antes de o ligar.
Coloque sempre que possível as tam-
pas nos tachos.
Por forma a aproveitar o calor residual,
desligue os focos antes do fim do tempo
de cozedura.
Os fundos dos tachos e os focos deve-
rão ter dimensões idênticas.
Exemplos de aplicações de cozinha
Os dados apresentados na tabela seguinte
servem apenas como referência.
Grau de co-
zedura
Processo de co-
zedura
Adequado para Tempo Notas/conselhos
0 Posição de desliga-
do
Manter a comida
quente
Manter os alimentos
cozinhados quentes
conforme necessá-
rio
Tapar
1 - 2 Derreter Molho holandês,
derreter manteiga,
chocolate, gelatina
5 -25 min. Mexer ocasional-
mente
Solidificar Omoletes fofas,
ovos cozidos
10 -40 min. Cozer com a tampa
2-3 Cozer a baixa
temperatura
Cozer arroz e pratos
com base de leite,
aquecer alimentos
já cozinhados
25 -50 min. Adicione o dobro
do líquido do arroz,
mexa os pratos de
leite a meio da co-
zedura
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