Instruction Manual

Chili

2 c. à soupe (30 ml) d’huile

2 lb (900 g) de bas de palette de boeuf, coupée en petits

morceaux

1 lb (450 g) de saucisses italiennes épicées, sorties des boyaux

1 lb (450 g) de saucisses italiennes douces, sorties des boyaux

2 gros oignons, hachés

1 gros poivron vert, épépiné et haché

1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincé

4 c. à soupe (60 ml) de piment jalapeno en boîte, tranché

(environ la moitié d’une bte de 4 oz [115 g])

4 c. à soupe (60 ml) de poudre de chili

2 c. à soupe (30 ml) de cumin moulu

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir

2 btes (16 oz [450 g]) de haricots rouges

1 bte de 28 oz (787 g) de tomates en dés, non égouttées

1 bte de 12 oz (350 g)de purée de tomate

2 btes de 15 oz (425 g) de bouillon de poulet

Régler le cadran de la température à 400ºF (200ºC). Faire chauffer

l’huile dans le plat amovible. Ajouter le boeuf et la saucisse et

cuire environ 20 minutes. Ajouter les oignons, le poivron, le piment

et l’ail, et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients en

remuant. Réduire la température à 275ºF (130ºC). Couvrir et cuire

pendant 2 heures, en remuant au bout d’une heure. Donne 5

pintes (5 L).