User manual

31
Braten
Zum Braten die Backofen-Betriebsart
I
UMLUFTGRILL oder
Q
OBER-/UN-
TERHITZE verwenden.
1
Achtung: Beim Braten Fettfilter
einsetzen!
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Ge-
schirr geeignet.
• Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf
achten, daß diese hitzebeständig sind.
• Große Braten können Sie
direkt in der
Fettpfanne oder auf dem Rost mit un-
tergesetzter Fettpfanne
braten (z.B. Pu-
te, Gans, 3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir,
im Bratentopf mit Deckel
zu braten (z.B.
Kalbs-, Sauer-, Rinderschmorbraten, tief-
gefrorenes Fleisch). So bleibt das Fleisch
saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekom-
men sollen, können Sie
im Bratentopf
ohne Deckel
braten (z.B. Schweine-,
Hack-, Lamm-, Hammelbraten, Ente, 1-2
Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel,
Roastbeef, Filet, Wild).
•
Tip:
Wenn Sie in Geschirr braten (insbe-
sondere kleinere Mengen), verschmutzt
der Backofen weniger!
• Die Einsatzebenen entnehmen Sie bitte
der nachfolgenden Tabelle.
Hinweise zu den Brattabellen
In der Tabelle finden Sie für verschiedene
Fleischarten Angaben zur geeigneten
Backofen-Betriebsart, Temperatureinstel-
lung, Garzeit und Einsatzebene. Die Gar-
zeitangaben stellen nur Richtwerte dar.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch
erst ab
1 kg im Backofen
zu braten.
• Generell eignet sich für sehr mageres
Fleisch, wie Fisch oder Wild besonders
die Betriebsart
Q
OBER-/UNTERHITZE.
Für alle anderen Fleischsorten (insbeson-
dere Geflügel) empfehlen wir die Betriebs-
art
I
UMLUFTGRILL.
• Die erforderliche Garzeit ist abhängig von
der Art und Qualität des Fleisches.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, emp-
fehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Brat-
geschirr zu geben.
• Braten nach ca. 2/3 der Garzeit wenden.
2
Schalten Sie den Backofen 10-15
Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um die
Nachwärme zu nutzen.