User manual

22
Backen
Tipps zum Backen
• Ist der Kuchen durchgebacken?
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an
der höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn
kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Ku-
chen fertig. Sie können den Backofen aus-
schalten und die Nachwärme nutzen.
• Der Kuchen fällt zusammen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden
Sie beim nächsten Mal weniger
Flüssigkeit. Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Küchenma-
schinen.
• Der Kuchen ist unten zu hell.
Verwenden Sie beim nächsten Mal eine
dunkle Backform oder setzen Sie den
Kuchen eine Ebene tiefer ein.
• Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käseku-
chen).
Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
• Kondenswasser entsteht bei feuchten
Kuchen.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen ,
der durch den Wrasenaustritt abgeleitet wird
und sich an Möbelfronten oder Schalterblen-
de niederschlägt.
• Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt.
D er Hersteller misst unter Normbedingun-
gen die Temperatur mit einem Prüfrost in
der
Backofenmitte. Geschirr und Zubehör
haben Einfluss auf die gemessenen Wer-
te, so dass eigene Messungen immer
Abweichungen ergeben.
• Ungleichmäßiges Backen bei Klein-
gebäck und Tiefkühlkost und die Ver-
meidung von Schwitz- und Kondens-
wasser.
Bei diesen Lebensmitteln empfehlen wir
den Backofen grundsätzlich 15 Minuten
vorzuheizen. Bei den kurzen Backzeiten
kann nur ein vollständig aufgeheizter
Backofen optimale Ergebnisse erzielen.
Hinweise zur Backtabelle
• Die angegebenen Backzeiten gelten für das
Einschieben in den kalten Backofen. Ist der
Backofen anfänglich heiß, ist die Backzeit zu
verkürzen.
• Die angegebenen Backzeiten sind Richt-
werte. Da die Backzeit sehr stark von Art,
Gewicht und Qualität der Gebäckart
abhängt, können sich Abweichungen
ergeben.
• Die Temperatur ist in Spannen angegeben.
Wählen Sie immer erst die niedrige
Temperatur. Wenn die Bräunung nicht
ausreichend ist, können Sie beim nächsten
Mal die Temperatur erhöhen.