User manual

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Braten
Geschirr
Sie können Geschirr aus Email, feuerfestem Glas, Ton (Römertopf) oder Gußeisen
verwenden. Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig, da sie die Wärme sehr stark
reflektieren.
Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt er saftiger und der Backofen verschmutzt
nicht so stark. Im offenen Geschirr bräunt der Braten schneller. Für sehr große
Braten eignet sich der Rost in Verbindung mit dem Fettpfanne.
Hinweise
• Fleisch, Geflügel und Fisch sollten erst ab 1 kg Gewicht im Backofen gebraten
werden.
• Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben, daß austretendes Fett und Fleischsaft nicht
verbrennen. D.h. bei längerer Bratzeit muß zwischendurch der Braten kontrol-
liert und Flüssigkeit nachgegossen werden.
• In der Brattabelle finden sie Angaben zur Temperatur, Einschubebene und
Bratzeit. Da die Bratzeiten sehr stark von Art, Gewicht und Qualität des Fleisches
abhängig sind, können sich Abweichungen ergeben.
• Etwa nach der halben Garzeit sollte der Braten besonders beim Braten im Brattopf
gewendet werden. Es ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten mit der Anrichte-
seite nach unten in den Backofen zu geben.
• Bei Braten auf dem Rost die Fettpanne und den Rost in eine Einschubebene
einsetzen.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken kann es zu einer stärkeren Dampf-
bildung und einem Niederschlag an der Tür kommen. Dies ist ein natürlicher
Vorgang und beeinträchtigt nicht die Funktionsweise des Gerätes. Nach dem
Braten Tür und Sichtfenster trockenwischen.
• Lassen Sie Speisen nicht im geschlossenen Backofen abkühlen, um Kondens-
wasser und Korrosion zu vermeiden.