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Backen
Backtabelle
Ober-/
Unterhitze
Ebene Ebene Temp in °C
Back-
zeit
in Min.
Gebäckart Heißluft
Süße Kuchen
Napf- und Rodonkuchen 1 170-180 2 160-170 60-70
Kastenkuchen 1 170-180 2 160-170 60-70
Schlupfkuchen,Springform 2 170-180 2 160-170 45-60
Käsekuchen,Springform 2 170-180 2 150-160 60-90
Obstkuchen,Mürbeteig 2 180-190 2 160-170 50-70
Obstkuchen mit Guß 2 170-180 2 160-170 60-70
Biskuittorte* 1 170-180 2 160-170 30-40
Streuselkuchen 2 180-200 2(1-3) 160-170 25-35
Obstkuchen 2 170-180 2(1-3) 160-170 40-60
Zwetschgenkuchen 2 180-200 2(1-3) 160-170 30-50
Biskuitrolle* 2 170-180 2(1-3) 160-170 10-15
Hefezopf, -kranz* 1 200-220 2 170-180 25-35
Stollen* 2 170-180 2 160-170 40-60
Apfelstrudel 2 180-200 2 170-180 35-55
Pikantes Gebäck
Quiche 1 170-180 2 170-180 45-60
Pizza* 2 220-240 2(1-3) 190-210 30-45
Brot* 2 200-220 2 170-180 50-60
Brötchen* 2 210-220 2 180-190 30-40
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen 2 170-180 2(1-3) 150-160 10-20
Spritzgebäck 2 180-200 2(1-3) 160-170 10-15
Eiweißgebäck 2 100-110 2(1-3) 100-110 60-120
Hefekleingebäck 2 200-220 2(1-3) 160-170 20-35
Blätterteiggebäck 2 180-200 2(1-3) 160-170 15-30
Windbeutel/ Eclairs 2 180-200 2(1-3) 170-190 25-45
Tiefgefrorenes Gebäck
Apfel-, Quarkstrudel 2 180-200 2(1-3) 170-180 45-60
Käsekuchen 2 180-200 2 170-180 60-75
Pizza 2 200-220 2(1-3) 170-180 15-25
Backofen-Pommes frites* 2 200-220 2 170-180 20-30
Backofenkroketten 2 200-220 2 170-180 20-30
Temp in °C