User manual

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Backen
Backen mit Heißluft-Plus
• Heißluft-Plus eignet sich besonders für das
Backen auf mehreren Ebenen, für feuchte
Kuchen und für Obstkuchen.
• Sie brauchen nicht vorheizen.
• Sie können gleichzeitig auf mehreren
Ebenen backen.
•
Es können auch helle Backformen verwen-
det werden.
• Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
• Die Backtemperatur ist in der Regel um
ca. 20 °C niedriger als beim Backen mit
Ober-/Unterhitze.
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
bildung maximal zwei Bleche einschie-
ben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere heraus-
genommen werden. Eventuell muss auch
die Ebene gewechselt werden.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich groß zubereiten. Un-
gleichmäßiges Gebäck bräunt auch un-
gleichmäßig!
•
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebak-
ken werden, kann es zu einer stärkeren
Dampfbildung und einem Niederschlag an
der Tür kommen. Dies ist ein natürlicher
Vorgang und beeinträchtigt nicht die
Funktionsweise des Gerätes.
Tipps zum Backen
• Ist der Kuchen durchgebacken?
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an der
höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn kein
Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen
fertig. Sie können den Backofen ausschalten
und die Nachwärme nutzen.
• Der Kuchen fällt zusammen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie
beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Be-
achten Sie die Rührzeiten, vor allem beim
Einsatz von Küchenmaschinen.
• Der Kuchen ist unten zu hell.
Verwenden Sie beim nächsten Mal eine
dunkle Backform oder setzen Sie den
Kuchen eine Ebene tiefer ein.
• Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käsekuchen).
Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die Back-
zeit.
• Kondenswasser entsteht bei feuchten
Kuchen.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen,
der durch den Wrasenaustritt abgeleitet wird
und sich an Möbelfronten oder Schalterblen-
de niederschlägt.
• Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt.
Der Hersteller misst unter Normbedingun-
gen die Temperatur mit einem Prüfrost in der
Backofenmitte. Geschirr und Zubehör
haben Einfluss auf die gemessenen Werte,
so dass eigene Messungen immer
Abweichungen ergeben.