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Backen
Tipps zum Backen
• Ist der Kuchen durchgebacken?
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an
der höchsten Stelle den Kuchen an.
Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist
der Kuchen fertig. Sie können den Back-
ofen ausschalten und die Nachwärme
nutzen.
• Der Kuchen fällt zusammen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden
Sie beim nächsten Mal weniger Flüs-
sigkeit. Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchenmaschi-
nen.
• Der Kuchen ist unten zu hell.
Wie empfehlen die Garzeit zu verlän-
gern und den Kuchen eine Ebene tiefer
setzen. Verwenden Sie beim nächsten
Mal eine dunkle Backform oder setzen
Sie den Kuchen eine Ebene tiefer ein.
• Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käseku-
chen).
Wie empfehlen die Garzeit zu verlän-
gern und den Kuchen eine Ebene tiefer
setzen. Reduzieren Sie das nächste
Mal die Backtemperatur und verlängern
Sie die Backzeit.
• Kondenswasser entsteht bei feuch-
ten Kuchen.
Beim Backen kann Wasserdampf ent-
stehen, der durch den Wrasenaustritt
abgeleitet wird und sich an Möbelfron-
ten oder Schalterblende niederschlägt.
• Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festge-
stellt.
Der Hersteller misst unter Normbedin-
gungen die Temperatur mit einem Prüf-
rost in der Backofenmitte. Geschirr und
Zubehör haben Einfluss auf die gemes-
senen Werte, so dass eigene Messun-
gen immer Abweichungen ergeben.
• Ungleichmäßiges Backen bei Klein-
gebäck und Tiefkühlkost und die Ver-
meidung von Schwitz- und Kondens-
wasser.
Bei diesen Lebensmitteln empfehlen
wir den Backofen grundsätzlich 15
Minuten vorzuheizen. Bei den kurzen
Backzeiten kann nur ein vollständig
aufgeheizter Backofen optimale
Ergebnisse erzielen.
Hinweise zur Backtabelle
• Die angegebenen Backzeiten gelten für
das Einschieben in den kalten Back-
ofen. Ist der Backofen anfänglich heiß,
ist die Backzeit zu verkürzen.
• Die angegebenen Backzeiten sind
Richtwerte. Da die Backzeit sehr stark
von Art, Gewicht und Qualität der Ge-
bäckart abhängt, können sich Abwei-
chungen ergeben.
• Wählen Sie immer erst die niedrigere
Temperatur. Wenn die Bräunung nicht
ausreicht, können Sie beim nächsten
Mal die Temperatur erhöhen.