Operation Manual

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French: Ebenfalls für die Zubereitung von Weiß- und Mischbrot geeignet. Die Back- und Aufgehzeit ist
bei diesem Programm etwas länger als bei Basic.
Whole Wheat: Für die Zubereitung von Vollkornbrot sowie Brot aus schwereren Mehlsorten.
Hinweis:
Welches Programm am geeignetsten ist, hängt von mehreren Faktoren ab. Es kann also sein, dass sich ein
hervorragendes Vollkornbrot am einfachsten mit dem Basic-Programm backen lässt.
BACKZEITEN
Programm Basic French Whole Wheat
(Minuten) (Minuten) (Minuten)
Kneten 30 30 35
Aufgehen 60 70 100
Backen 40 50 45
Programmzeit insgesamt 130 150 180
Warmhaltephase 60 60 60
EINIGE BROTREZEPTE
Bei den Mengenangaben wurde von dem mitgelieferten Messbecher und Messlöffel (mit der Maßangabe
für einen Tee- oder Esslöffel an den Enden) ausgegangen.
Weißbrot
Weizen(Auszugs)mehl 450 Gramm
(Trocken)Hefe 4 Teelöffel
Öl 3 Esslöffel
Milch 2 bis 3 Esslöffel
Salz 1 gehäufter Teelöffel
Zucker 1 1/2 Esslöffel
Wasser 250 ml
Vollkornbrot
Vollkornmehl 450 Gramm
(Trocken)Hefe 4 Teelöffel
Öl 3 Esslöffel
Milch 2 Esslöffel
Salz 1 gehäufter Teelöffel
Zucker 1 1/2 Esslöffel
Wasser 260 ml
Mischbrot
Weizenmehl 400 Gramm
Waldkornmehl
(oder andere Mehlsorte) 50 Gramm
Hefe 4 Teelöffel
Öl 3 Esslöffel
Milch 2 Esslöffel
Joghurt 1 Esslöffel
Salz 1 gehäufter Teelöffel
Zucker 1 1/2 Esslöffel
Wasser 250 ml
MUT ZUM EXPERIMENTIEREN
Natürlich kann man mit einem der Rezepte sofort ein Brot backen. Wer aber einmal auf
den Geschmack gekommen ist, wird bald mit verschiedenen Zutaten experimentieren. In
diesem Zusammenhang ist es praktisch, etwas besser über die einzelnen Zutaten Bescheid
zu wissen. Es folgen einige Informationen, die man beim Backen gut gebrauchen kann.