Operation Manual

50
LÄMPÖTILA
Paras tulos saadaan, kun ainekset ovat huoneenlämpöisiä paistovuokaan pantaessa. Älä käytä koskaan
liian lämpimiä nesteitä. Ne voivat tuhota hiivan vaikutuksen.
APUVÄLINEITÄ JA VINKKEJÄ
Ritilällä jäähdyttäminen
Anna vastapaistuneen leivän jäähtyä ritilällä, jotta lämpö pääsee haihtumaan joka puolelta.
Jäähtyneen leivän leikkaaminen
Itseleivottu leipä on paras leikata vasta sen jäähdyttyä. Jos leipä on vielä lämmintä, leikkaaminen onnistuu
hyvin vain sähköveitsellä, kuten esim. Princess 2952 Silver Electric Knifea käyttämällä.
Leivän säilyttäminen
Vastapaistettu leipä säilyy parhaiten - täysin jäähtyneenä - astiapyyhkeeseen käärittynä. Tällöin kuori
pysyy rapeana. Erityiset paperileipäpussit ovat myös sopivia. Muovipussissa leivän kuori pehmenee,
samoin jääkaapissa.
Leivän pakastaminen
Itsepaistettu leipä sopii hyvin pakastettavaksi, mutta tietenkin vasta täysin jäähtyneenä. Kätevintä on
pakastaa leipä päiväannoksina.
Leivän sulattaminen on parasta tehdä huoneenlämmössä, sillä mikroaaltouunissa leipä kuivuu nopeasti.
Vaikka leivän pakastaminen onkin mahdollista, se vaikuttaa kuitenkin aina heikentävästi leivän laatuun.
Tummempi leipä
Leivän väriä voidaan tummentaa sekoittamalla jauhoihin 1 rkl kaakaojauhetta. Tämä ei juuri vaikuta
leivän makuun.
Rapeampi kuori
Rapeampi kuori saadaan antamalla leivän olla paiston jälkeen vielä 10-15 minuuttia koneessa
lämpimänäpitojakson aikana.
Jos leipä nousee vuoan yli
Voit seurata paistoprosessia tähystysruudun läpi. Yleensä ottaen ei ole suositeltavaa avata kantta leivän
kohotessa, koska leivästä voi tulla likilaskuista. Mutta jos taikina nousee vuoan yli niin, että se tarttuu
tähystysruutuun (tämä voi tapahtua myös paiston aikana), voit avata kannen hetkeksi. Silloin leipä laskee
vähän.
Tiivis, pieni leipä
Jos nestettä on liikaa, leivästä tulee pieni ja litteä. Taikina ei silloin nouse hyvin, koska se on liian
kosteaa. Hiiva on voinut olla myös liian vanhaa.
Liian kuiva leipä
Jos nestettä on liian vähän, leivästä tulee liian kuivaa. Kokeile lisäämällä (hieman) enemmän vettä tai
maitoa. Jos leipä on paistuttuaan hyvä, mutta kuivuu sen jälkeen nopeasti, käytä vähän enemmän öljyä tai
voita.
Likilaskuinen leipä
Jos leipä nousee hyvin, mutta laskee paiston aikana, kokeile joskus lyhintä paisto-ohjelmaa (Basic).
Yleensä voidaan todeta, että pitempiä paisto-ohjelmia käytettäessä on suurempi mahdollisuus, että
leivästä tulee paistettaessa likilaskuista.
PUHDISTUS JA HUOLTO
- Anna laitteen aina ensin jäähtyä ja ota pistotulppa pois pistorasiasta ennen koneen puhdistusta tai
varastointia.
- Älä käytä koskaan syövyttäviä puhdistusaineita kuten kemiallisia tai uuninpuhdistukseeen käytettäviä
aineita tms.
- Älä upota leipäkonetta koskaan veteen äläkä täytä laitetta koskaan vedellä.
- Puhdista vaipan sisä- ja ulkopuoli kostealla liinalla. Puhdista jokaisen käyttökerran jälkeen.
Taikinasekoitin on myös puhdistettava jokaisen käyttökerran jälkeen.
- Jos taikinasekoitin jää paiston päätyttyä kiinni paistovuokaan, täytä paistovuoka läm-
pimällä vedellä, anna sen liota viisi minuuttia ja poista sen jälkeen taikinasekoitin.
- Varmista ennen laitteen säilöönpanoa, että se on täysin jäähtynyt, puhdas ja kuiva.
Varastoi laite kansi kiinni.
LOPPUHUOMAUTUS
Näillä tiedoilla varustettuna sinulla on teoriassa kaikki mahdollinen oman mielileivontaohjeesi
luomiseen. Käytännössä asia on kuitenkin toisin. Voi olla, että tulet pettymään, koska
leivän leipominen on taito ja myös pysyy erityistaitona, jota ei noin vain opita.
’Täydellisen’ leivän tavoittelu käy usein yrityksen ja erehdyksen kautta.