Operation Manual

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9. Lasciate raffreddare il pane su una griglia.
10.Togliete la spina dalla presa di alimentazione.
I PROGRAMMI
Per preparare il pane potete scegliere uno dei tre programmi Basic, French e Whole Wheat. Con un po’ di
esperienza troverete il vostro programma preferito, su cui basare le vostre ricette. In linea di massima si
può dire che il rischio che il pane si afflosci è minore con un più programma corto (Basic).
Basic: Per la preparazione di pane bianco e misto. Questo è il programma più usato.
French (Francese): Indicato anche per la preparazione di pane bianco e misto. I tempi di cottura e
lievitazione sono un po’ più lunghi rispetto al programma Basic.
Whole Wheat (Tutto Frumento): Per la preparazione del pane integrale e del pane con farine di tipo più
pesante.
Nota:
La scelta del programma, piuttosto che un altro, dipende da molti fattori. Pertanto, può anche accadere
che riusciate a preparare un ottimo pane integrale semplicemente con il programma Basic.
TEMPI DI COTTURA
Programma Basic French (Francese)Whole Wheat (Tutto Frumento)
(minuti) (minuti) (minuti)
Impasto 15 15 20
Lievitazione 20 25 35
Cottura 40 50 45
Tempo totale 75 90 100
Fase di mantenimento
della temperatura 60 60 60
ALCUNE RICETTE PER IL PANE
Per le quantità si è fatto riferimento al bicchiere graduato ed al misurino in dotazione (con la capacità di
un cucchiaino e di un cucchiaio alle due estremità).
Pane bianco
Farina di frumento
tipo '0' o tipo '1' 450 grammi
Lievito (secco) 4 cucchiaini
Olio 3 cucchiai
Latte 2 o 3 cucchiai
Sale 1 cucchiaino colmo
Zucchero 1 1/2 cucchiaio
Acqua 250 ml.
Pane integrale
Farina integrale 450 grammi
Lievito (secco) 4 cucchiaini
Olio 3 cucchiai
Latte 2 cucchiai
Sale 1 cucchiaino colmo
Zucchero 1 1/2 cucchiaio
Acqua 260 ml.