Operation Manual
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Conservación del pan
La mejor manera de conservar pan casero – después de dejarlo enfriar – es envolviéndolo en un paño de
cocina.
De esta manera la costa permanece crocante. También hay bolsas de papel muy apropiadas para el
pan. La costra del pan se ablanda si se guarda en bolsas plásticas o en el refrigerador.
Congelamiento del pan
El pan casero también se puede congelar después de enfriado. Lo más fácil es hacerlo en porciones
diarias.
Lo mejor es descongelar el pan a temperatura ambiente porque en el horno microondas se reseca. A pesar
de que se puede congelar, la calidad del pan se verá disminuida.
Pan más oscuro
Se puede agregar 1 cucharada de cacao en polvo a la harina para obtener un pan más oscuro. Esto tiene
muy poca repercusión en el sabor del pan.
Costra más crocante
Para obtener una costra más crocante, deje el pan en la máquina, unos 10 a 15 minutos más, después de
terminar el horneado, durante la fase de conservación.
Rebosamiento del pan
El proceso de crecimiento lo podrá observar por la ventanilla. Se recomienda no abrir la tapa durante el
crecimiento porque puede hacer asentar el pan. Pero en caso de que se rebose y se pegue a la ventanilla
(lo cual puede ocurrir también durante el horneado), levante la tapa por unos segundos. La masa se
asentará un poco.
Barra de pan compacta y pequeña
Si se usa demasiado líquido, se obtendrá una barra de pan pequeña y plana. La masa no podrá crecer
porque está demasiado húmeda. También puede ser que la levadura esté demasiado vieja.
Pan demasiado seco
Si se usa muy poco líquido, se obtendrá un pan demasiado seco. Ensaye agregando un poco más de agua
o leche. Si el pan queda bien después de horneado pero se reseca rápido, agregue un poco más de aceite o
mantequilla a la masa.
Pan asentado
Si el pan crece bien pero se asienta durante el horneado, use el programa más corto (Basic) la próxima
vez. Por lo general, hay más probabilidad de que el pan se asiente durante un programa más largo.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
- Deje enfriar siempre la máquina y saque la clavija de la toma de corriente antes de limpiar o guardar el
aparato.
- No use nunca productos de limpieza agresivos, como limpiadores químicos, limpiadores para horno,
etc.
- ¡No sumerja nunca el aparato en agua ni tampoco lo rellene de agua!
- Limpie el interior y exterior del aparato con un paño húmedo. Repita esto después de cada uso. El
brazo batidor también se debe limpiar después de cada uso.
- Si el brazo batidor se queda pegado en el molde después del horneado, rellene el molde con agua, deje
obrar el agua durante 5 minutos y retire después el brazo batidor.
- Antes de guardar el aparato, asegure que se ha enfriado, limpiado y secado completamente. Guarde el
aparato con la tapa cerrada.
PARA FINALIZAR
Después de haber leído esta información, tendrá teóricamente la capacidad para preparar sus recetas
favoritas. Ahora, manos a la obra, porque hacer pan sigue siendo un verdadero arte que requiere de
tiempo y no se logra de un día para otro. La búsqueda del pan ‘perfecto’ no es más que un método de
ensayo y error. No se decepcione si no lo logra de inmediato. Consulte con otros panaderos
caseros sobre sus experiencias. Profundice en el tema, lea más sobre el asunto, investigue
en la red. Y, sobre todo, siga experimentando porque las posibilidades son innumerables, y
el pan casero es, de todas maneras, el mejor pan.
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