Operation Manual

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TEMPERATUR
Wenn die Zutaten in die Backform gefüllt werden, sollten sie am besten Zimmertemperatur haben. Nie
eine zu warme Flüssigkeit verwenden. Dadurch kann die Wirkung der Hefe zunichte gemacht werden.
HILFSMITTEL UND TIPPS
Auf einem Gitter abkühlen lassen
Das Brot nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen. So kann die Hitze auf allen Seiten
entweichen.
Nach dem Abkühlen schneiden
Selbst gebackenes Brot lässt sich erst nach dem Abkühlen gut schneiden. Wenn das Brot noch warm ist,
kann man es nur mit einem elektrischen Messer, beispielsweise dem Princess 2952 Silver Electric Knife,
richtig schneiden.
Brot aufbewahren
Selbst gebackenes Brot - nach vollständigem Abkühlen - am besten in ein Geschirrtuch wickeln. Dann
bleibt die Rinde knusprig. Auch spezielle Brotbeutel aus Papier sind dafür geeignet. In Kunststoffbeuteln
und im Kühlschrank wird die Rind weich.
Brot einfrieren
Selbst gebackenes Brot lässt sich gut einfrieren, natürlich erst wenn es vollständig abgekühlt ist. Es ist
praktisch, das Brot in Tagesportionen einzufrieren.
Am besten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. In der Mikrowelle trocknet Brot schnell aus. Einfrieren
ist also möglich, allerdings leidet dabei immer die Qualität des Brotes.
Dunkleres Brot
Für eine dunklere Farbe kann zum Mehl 1 Esslöffel Kakaopulver hinzugefügt werden. Dadurch wird der
Geschmack kaum beeinflusst.
Knusprigere Rinde
Damit die Rinde knuspriger wird, das Brot nach dem Backen noch 10 oder 15 Minuten während der
Warmhaltephase in der Maschine belassen.
Wenn der Brotteig aus der Form quillt
Der Aufgehprozess kann durch das Sichtfenster beobachtet werden. Normalerweise ist davon abzuraten,
den Deckel während des Aufgehens zu Öffnen. Das Brot kann dann nämlich zusammenfallen. Wenn der
Teig allerdings aus der Form quillt und am Sichtfenster klebt (kann auch noch während des Backens
geschehen), den Deckel kurz anheben. Der Teig fällt dann etwas zusammen.
Ein kompaktes, kleines Brot
Zu viel Flüssigkeit ergibt ein kleines, flaches Brot. Der Teig geht dann nicht richtig auf, weil er zu nass
ist. Es kann auch sein, dass die Hefe zu alt war.
Zu trockenes Brot
Zu wenig Flüssigkeit ergibt ein zu trockenes Brot. Dann (etwas) mehr Wasser oder Milch verwenden. Ist
das Brot nach dem Backen in Ordnung, trocknet es danach aber schnell aus, etwas mehr Öl oder Butter
hinzugeben.
Zusammengefallenes Brot
Das Brot geht gut auf, fällt aber während des Backens zusammen? In diesem Fall das kürzeste Programm
(Basic) wählen. Bei den längeren Programmen ist im Allgemeinen die Wahrscheinlichkeit größer, dass
das Brot während des Backens zusammenfällt.
REINIGUNG UND WARTUNG
- Die Maschine erst gut abkühlen lassen und den Stecker aus der Steckdose ziehen, bevor sie gereinigt
und weggeräumt wird.
- Niemals aggressive Reinigungsmittel wie chemische Reinigungsmittel, Ofenreiniger usw. benutzen.
- Die Brotbackmaschine nie in Wasser tauchen und auch nie mit Wasser befüllen.
- Das Gehäuse innen und außen mit einem feuchten Tuch abwischen. Die Maschine nach
jeder Benutzung reinigen. Auch der Knetarm muss nach jeder Benutzung gereinigt werden.
- Wenn der Knetarm nach dem Backen in der Form stecken bleibt, die Backform mit
warmem Wasser füllen. Das Wasser fünf Minuten einwirken lassen und danach den
Knetarm entfernen.
- Vor dem Wegräumen der Maschine kontrollieren, ob sie vollständig abgekühlt, gereinigt
und trocken ist. Die Maschine mit geschlossenem Deckel aufbewahren.