User Guide

25
한국어
수비드 조리 (저온 요리)
수비드는 음식을 꼼꼼하게 조리하기 위해 낮은 온도에서 진공을 사용하는 특별한
조리법입니다. 진공 상태를 만들려면 수비드 전용 밀봉 비닐 봉지와 진공 장치를
사용하십시오. 에어 쿠커를 사용하면 최대 3시간 동안 수비드 조리를 할 수 있습니다. 이
설정을 사용하면 과도하게 조리될 위험 없이 육즙이 풍부하고 부드러운 육류를 조리할 수
있습니다.
팁
• 수비드 조리법도 다른 조리법과 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 먼저 고기를
“수비드” 기능을 사용하여 조리한 다음 팬에서 바로 구워 최적의 결과를 얻을 수
있습니다.
경고
• 수비드기능을사용하는경우고품질수비드백만사용하십시오.
• 수비드백에음식을넣는경우수비드조리법을선택해야합니다.그렇지않으면
수비드백이녹을수있습니다.
• 세균이증식할수있기때문에수비드기능을50°C미만의온도에서사용하지않는
것이좋습니다.
표에 나와 있는 조리 시간은 수비드 조리에 대한 가이드라인입니다. 조리 결과가 기대에
미치지 못할 경우, 개인적인 취향에 맞게 온도를 약간 낮게 또는 높게 설정하는 것이
좋습니다. 조리 시간을 조절할 수도 있습니다.
재료클러
스터
재료 조리온도 조리습도 조리시간 익힘수준
육류(붉은색)
4cm 두께의
소고기 안심
스테이크 350g
54°C
70~180분 미디움-레어
4cm 두께 립아이
스테이크 450g
54°C
100~180분 미디움-레어
4cm 두께 쇠고기
필레 미뇽 250g
54°C
80~120분 미디움-레어
돼지고기
돼지 갈비살 2조각
250g
63°C
60~120분
미디움,
부드러움,
육즙이 풍부
가금류
닭가슴살 2조각
250g
66°C
70~180분
육즙이
풍부하고
부드러움
해물
껍질을 있는 중간
크기의 새우 400g
56°C
40~65분
불투명하고
버터처럼
부드럽고
육즙이 풍부
생선
연어 살 4조각
150g
52°C
45~70분
단단하고 얇게
벗겨짐
계란
중간 크기의 계란
10개
66°C
55~70분
살짝 데친
것처럼 단단한
흰자와 말랑한
노른자