Local Recipe Booklet

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Klassieke
tomatensoep met
knoookbrood
Deze Italiaanse klassieker is altijd een
succes. De soep is natuurlijk het lekkerst
als u rijpe zomertomaten en verse
basilicum gebruikt, maar tomaten in
blik zijn ook prima geschikt.
Soep:
• 600 g tomaten
• 1 teentje knoook
• 50 g jngehakte ui
• 450 ml groentebouillon
• 1 theelepel suiker
• Peper en zout naar smaak
• Optioneel: verse basilicum naar smaak
• Room of crème fraîche, om te serveren
Knoookbrood:
• 1 teentje knoook
• Olijfolie
• Sneetjes brood
Stappen:
1. Snijd de tomaten in blokjes van
ongeveer 2 cm. Pel de knoook.
2. Doe de ingrediënten in de Soup Maker.
3. Roer door de ingrediënten, sluit het
deksel, kies het programma voor
gepureerde soep en druk op start.
4. Bereid intussen het knoookbrood.
Verwarm een oven of broodrooster voor
op 200 °C. Snijd het knoookteentje in
de lengte in tweeën. Sprenkel een beetje
olie over de sneetjes brood en wrijf ze in
met de knoook. Bak ze knapperig in de
oven of in een broodrooster.
5. Open het deksel als de soep klaar is en
verdeel het mengsel over de kommen.
Versier met een straaltje room of een
lepeltje crème fraîche. Serveer met
het knoookbrood.
i
Crema di pomodoro
classica con
bruschetta all'aglio
Un classico piatto italiano, tra i preferiti di
sempre. La ricetta riesce meglio usando
pomodori estivi maturi e basilico fresco,
ma puoi usare anche pomodori in scatola.
Crema:
• 600 g di pomodori
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di cipolle tritate
• 450 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe a piacere
• A scelta: basilico fresco per esaltare i sapori
• Crème fraîche per servire
Bruschette:
• 1 spicchio di aglio
• Olio di oliva
• Fette di pane
Metodo:
1. Taglia i pomodori a cubetti di 2 cm.
Sbuccia l'aglio.
2. Inserisci gli ingredienti della vellutata
nel Soup Maker.
3. Mescola gli ingredienti e chiudi il
coperchio. Seleziona quindi il programma
per le Vellutate e premi Start.
4. Nel frattempo, prepara la bruschetta all'aglio.
Preriscalda il forno o grill a 200°C. Taglia
lo spicchio d'aglio a metà. Cospargi le fette
di pane con un po' di olio e stronale con
l'aglio. Cuoci nel forno per alcuni minuti no
a quando saranno belle croccanti.
5. Quando la vellutata è pronta, apri il
coperchio e versala nelle ciotole. Aggiungi
un cucchiaio pieno di crème fraîche e
accompagna con la bruschetta all'aglio.
f
Soupe de tomates
classique avec pain
à l'ail
Ce classique de la cuisine italienne fait
toujours sensation. Cette recette est
meilleure si vous utilisez des tomates
estivales mûres et du basilic frais mais
elle fonctionne aussi très bien avec des
tomates en conserve.
Soupe :
• 600 g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 50 g d'oignons hachés
• 450 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre pour assaisonner
• Facultatif : basilic frais pour relever le goût
• Crème fraîche, au moment de servir
Pain à l'ail :
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Tranches de pain
Étapes :
1. Découpez les tomates en dés de 2 cm.
Épluchez l'ail.
2. Placez les ingrédients de la soupe dans
le Soup Maker.
3. Mélangez les ingrédients, fermez
le couvercle, puis sélectionnez le
programme Velouté et appuyez sur Start.
4. Pendant ce temps, préparez le pain à l'ail.
Préchauez le four ou le grill à 200 °C.
Coupez la gousse d'ail en deux. Versez
un peu d'huile sur les tranches de pain
et frottez-les avec l'ail. Faites cuire au
four pendant quelques minutes jusqu'à
ce qu'elles soient croustillantes.
5. Lorsque la soupe est prête, ouvrez
le couvercle et versez dans des bols.
Ajoutez une cuillère généreuse de
crème fraîche. Servez avec le pain à l'ail.
18 min
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