Local Recipe Booklet

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Romige
bloemkoolsoep
met mimolette
• 400 g bloemkoolroosjes
• 1 sjalotje (25 g)
• 70 g Mimolette (+ geschaafde Mimolette
voor bovenop)
• 45 cl groentebouillon
• 10 cl room
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 g komijnpoeder
• 4 g zout
• Een snufje peper (1 g)
Stappen:
1. Snijd de bloemkool en de gepelde
sjalotjes in kleine stukjes van ca. 2 cm.
Doe dit ook met de Mimolette.
2. Doe alle ingrediënten in de Soup Maker
en voeg als laatste de bouillon toe.
3. Roer door de ingrediënten en sluit het
deksel. Selecteer met de selectieknop
het programma voor gladde soep.
4. Schenk in ondiepe kommen en bestrooi
met komijnzaad en geschaafde
Mimolette. U kunt ook kruiden als kervel
of platte peterselie toevoegen.
i
Crema di cavolore
con formaggio
Mimolette
• 400 g di cime di cavolore
• 1 piccolo scalogno (25 g)
• 70 g di formaggio Mimolette
(oltre a qualche scaglia per servire)
• 450 ml di brodo vegetale
• 100 ml di panna da cucina
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 pizzichi di semi di cumino (2 g)
• 4 g di sale
• Un pizzico di pepe (1 g)
Metodo:
1. Taglia il cavolore e lo scalogno pelato
in pezzi di 2 cm. Fai lo stesso con la
Mimolette.
2. Metti tutti gli ingredienti nel
Soup Maker, aggiungendo il brodo per
ultimo.
3. Mescola tutti gli ingredienti e chiudi
il coperchio. Seleziona il programma
Zuppa a base di latte premendo il tasto
di selezione.
4. Quando la vellutata è cotta, versala
in piatti fondi e spolverizza con semi
di cumino e scaglie di Mimolette.
Puoi anche aggiungere erbe aromatiche
come cerfoglio o prezzemolo
a foglia piatta.
f
Velouté de
chou-eur à la
mimolette
• 400 g de chou-eur en eurette,
• 1 petite échalote (25 g),
• 70 g de Mimolette (+ copeaux de
Mimolette, pour le service),
• 45 cl de bouillon de légumes,
• 10 cl de crème liquide,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• Deux pincées de cumin en poudre (2 g),
• 4 g de sel,
• Une pincée de poivre (1 g).
Étapes :
1. Coupez le chou-eur et l’échalote
épluchée, en petits morceaux d’environ
2 cm. Faites de même avec la Mimolette.
2. Mettez tous les ingrédients, en
terminant par le bouillon, dans le
Soup Maker.
3. Remuez tous les ingrédients et fermez le
couvercle. Sélectionnez le programme
« Lait » en appuyant sur le bouton de
sélection.
4. Une fois le velouté cuit, versez-le dans
des assiettes creuses et parsemez de
cumin en graines et de copeaux de
Mimolette. On peut ajouter des herbes
aromatiques comme du cerfeuil ou du
persil plat.
35 min
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