Local Recipe Booklet

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Romige soep van
champignons en
grove mosterd
• 300 g verse champignons
• 100 g aardappelen
• 2 eetlepels grove mosterd (30 g)
• 100 ml room
• 600 ml water of groentebouillon
• 3 g zout
• Peper naar smaak
Stappen:
1. Snijd de champignons in kleine stukjes
van ca. 2 cm.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in
kleine stukjes.
3. Doe alle ingrediënten in de Soup Maker.
4. Roer door de ingrediënten en sluit het
deksel. Selecteer met de selectieknop
het programma voor gladde soep.
5. Serveer in kleine schaaltjes of ondiepe
kommen en bestrooi met gehakte
peterselie of bieslook.
i
Crema di funghi
e senape in grani
• 300 g di funghi champignon freschi
• 100 g di patate
• 2 cucchiai di senape in grani (30 g)
• 100 ml di panna da cucina
• 600 ml di acqua o brodo vegetale
• 3 g di sale
• Un pizzico o due di pepe (1 g) a piacere
Metodo:
1. Taglia i funghi in pezzi di 2 cm.
2. Sbuccia le patate e tagliale in pezzi
piccoli.
3. Metti tutti gli ingredienti nel Soup Maker.
4. Mescola tutti gli ingredienti e chiudi
il coperchio. Seleziona il programma
Zuppa a base di latte premendo il tasto
di selezione del programma.
5. Quando la vellutata è pronta, servila in
pirottini o piatti fondi e spolverizza con
prezzemolo o erba cipollina tritata.
f
Velouté de
champignons de
paris et moutarde
à l’ancienne
• 300 g de champignons de Paris frais,
• 100 g de pommes de terre,
• 2 cuillères à soupe de moutarde à
l’ancienne (30 g),
• 100 ml de crème liquide,
• 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes,
• 3 g de sel,
• Une pincée de poivre (1 g) ou deux, selon
votre goût .
Étapes :
1. Coupez les champignons de paris en
petits morceaux d’environ 2 cm.
2. Pelez la pomme de terre et coupez
également en petits morceaux.
3. Mettez tous les ingrédients dans le
Soup Maker.
4. Remuez tous les ingrédients et fermez le
couvercle. Sélectionnez le programme
« Lait » en appuyant sur le bouton de
sélection de programme.
5. Une fois le velouté prêt, servez dans
de petits ramequins, ou des assiettes
creuses et parsemez de persil ou de
ciboulette hâchée.
Astuces :
• On peut remplacer la moutarde
à l’ancienne par de la moutarde
ne et forte, mais attention, il
faudra être moins généreux dans
le dosage : une cuillère à café rase
(5 g) sura.
• Ne lavez pas les champignons
avant de les couper, ils se
gorgeraient d’eau et perdraient
toute saveur.
Tips:
• De grove mosterd kunt u
vervangen door een afgestreken
theelepel (5 g) sterke, jne
mosterd.
• Was de champignons niet voordat
u ze snijdt, anders absorberen ze
water en verliezen ze hun smaak.
Suggerimenti:
• La senape in grani può essere
sostituita con della senape con
grnai macinati dal sapore più
deciso, ma non usarne la stessa
quantità: 1 cucchiaio raso (5 g)
sarà suciente.
• Non lavare i funghi prima di
tagliarli, si impregneranno
d'acqua e perderanno il loro
sapore.
35 min
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