Local Recipe Booklet

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Romige groene-
aspergesoep met
hazelnootpuree en
parmezaanse kaas
• 400 g groene asperges (vers of uit een
potje, goed uitgelekt)
• 130 g aardappelen
• 30 g hazelnootpuree
• 10 cl room
• 40 cl water of groentebouillon
• 3 g zout
• Een snufje peper (1 g)
• Geschaafde Parmezaanse kaas
Stappen:
1. Was de asperges en snijd ze in stukken
van ongeveer 2 cm.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in
kleine stukjes.
3. Doe de asperges, aardappelen, room,
hazelnootpuree en bouillon in de
Soup Maker. Breng op smaak met zout
en peper.
4. Roer door de ingrediënten en sluit het
deksel. Selecteer met de selectieknop
het programma voor gladde soep.
5. Druk vervolgens op de start/stop-knop
om de soep te koken.
6. Zeef de soep.
7. Serveer in ondiepe kommen of
soepkommen en bestrooi met de
geschaafde Parmezaanse kaas.
i
Crema di asparagi
verdi con purea
di nocciole e
Parmigiano
• 400 g di asparagi verdi
(freschi o in lattina, ben scolati)
• 130 g di patate
• 30 g di purea di nocciole
• 100 ml di panna da cucina
• 400 ml di acqua o brodo vegetale
• 3 g di sale
• Un pizzico di pepe (1 g)
• Alcune scaglie di Parmigiano
Metodo:
1. Lava gli asparagi e tagliali in pezzi
di 2 cm.
2. Sbuccia le patate e tagliale in pezzi
piccoli.
3. Metti gli asparagi, le patate, la panna
da cucina, la purea di nocciole e il
brodo nel Soup Maker. Condisci con
sale e pepe.
4. Mescola tutti gli ingredienti e chiudi
il coperchio. Seleziona il programma
Zuppa a base di latte premendo il tasto
di selezione del programma.
5. Quindi premi il pulsante Start/Stop
e lascia cuocere la tua vellutata.
6. Quando la vellutata è pronta, versala
in un setaccio a maglie ni.
7. Servi la zuppa in ciotole o piatti fondi
e decora con le scaglie di Parmigiano.
f
Crème d’asperges
vertes à la purée
de noisette et
parmesan
• 400 g d’asperges vertes (fraîches ou en
bocaux, bien égouttées),
• 130 g de pomme de terre,
• 30 g de purée de noisette,
• 10 cl de crème liquide,
• 40 cl d’eau ou de bouillon de légumes,
• 3 g de sel,
• Une pincée de poivre (1 g),
• Quelques copeaux de Parmesan.
Étapes :
1. Lavez puis coupez les asperges en
tronçons d’environ 2 cm.
2. Pelez la pomme de terre et coupez
également en petits morceaux.
3. Mettez les asperges, la pomme de terre,
la crème liquide, la purée de noisette et
le bouillon dans le Soup Maker. Salez et
poivrez.
4. Remuez tous les ingrédients et fermez le
couvercle. Sélectionnez le programme
« Lait » en appuyant sur le bouton de
sélection de programme.
5. Appuyez ensuite sur le bouton marche/
arrêt et laissez cuire votre soupe.
6. Une fois le velouté prêt, ltrez la soupe à
l'aide d'une passoire ne.
7. Servez dans des assiettes creuses,
ou des bols et déposez dessus des
copeaux de parmesan.
35 min
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